How Cured schafft persönliche Verbindungen zwischen Kunden und Lebensmitteln

Gehen Sie zu beiden Enden der Pearl Street in der Innenstadt von Boulder, Colorado, und Sie werden die Hälfte des gleichen Leckerbissens finden: Cured, ein Geschäft, das seinen Schwerpunkt darauf gelegt hat, „eine persönliche Verbindung zum Essen zu bewahren“ durch den Verkauf von feinem Fleisch und Käse , Wein und andere einzigartige Lebensmitteleinzelteile.

Cured wurde 2011 von Will und Coral Frischkorn, einem ehemaligen Radrennfahrer bzw. Grafikdesigner, eröffnet und hat sich von einem Einzelgeschäft zu einem Multi-Channel-Geschäft entwickelt. Ihr 24-köpfiges Team betreibt jetzt zwei physische Standorte, einen Online-Shop und bietet sogar Catering plus Kurierlieferung für hungrige Einheimische an , die nach Snacks oder Partyzubehör für den gleichen Tag suchen.

Wir haben uns mit Will und Coral zu einem Gespräch darüber zusammengesetzt, wie sie sich von einem einzelnen Geschäft zu einem wahren Imperium für Fleisch- und Käsespezialitäten entwickelt haben, und ihre Geschichte ist wirklich inspirierend. Lesen Sie, wie Cured begann, wie sie mit WooCommerce und Square erfolgreich mit dem Online-Verkauf begannen und wie es ist, ein Unternehmen zu führen, das so beschäftigt ist wie ihres.

Vom Fahrradfahren in Spanien zum Fleischmarkt in der Nachbarschaft: Wie es zu Cured kam

Vor der Gründung von Cured lebten Will und Coral in Girona, Spanien, wo Will eine Karriere als Radrennfahrer hatte. Während sie im Ausland lebten, verliebten sich die beiden in die kleinen lokalen Märkte, die mit feinem Fleisch und Käse gefüllt sind.

Als sie nach Colorado zurückkehrten, hatte das Duo die Idee, ein Unternehmen rund um dieses Nachbarschaftsmarktkonzept zu gründen. Laut Will wollten sie diesen „persönlichen, praktischen Ansatz zur Aufklärung der Kunden über gutes Essen“ zurück in ihr Zuhause in Boulder bringen .

Will war nach seiner Pensionierung lose in die E-Commerce-Aktivitäten seines ehemaligen Radsportteams involviert, und Coral hatte einige Restauranterfahrung aus ihrer Schulzeit, aber ansonsten verließ sich das Paar auf ihre Leidenschaft und ihren guten Geschäftssinn, um sie zu leiten:

Wir sind definitiv zusammen von einer Klippe gesprungen, als wir Cured gestartet haben. Die Hoffnung war, dass unsere kollektive Leidenschaft für Essen und Trinken und unser halbwegs geschäftsfreundliches Gehirn die Dinge irgendwie in Einklang bringen würden, wenn die Zeit gekommen wäre.

Das Duo wagte 2011 mit der Eröffnung des ersten Cured-Standorts auf der Ostseite der Pearl Street in der Innenstadt von Boulder offiziell den Sprung.

„Unser Businessplan wurde sofort aus dem Fenster geworfen“

Will sagt, dass die Unterstützung für Cured sofort kam. Schon der erste Einsatztag war ein Aha-Erlebnis:

Unser Plan war, dass wir beide an den meisten Tagen dort waren, zusammen mit ein paar Teilzeitkräften und einem Vollzeitangestellten. Das wurde sofort aus dem Fenster geworfen. Aber wir fühlten uns so unglaublich glücklich, die Ausgießung von Unterstützung und theoretisch die Validierung des Konzepts zu sehen, das damit Hand in Hand geht.

Als die erste Weihnachtszeit kam und ging – Cureds geschäftigste Zeit des Jahres – war das Team erschöpft. Aber sie wussten auch, dass sie etwas mit echter Haftkraft hatten .

Von da an wuchs das Cured-Team schnell; Derzeit sind es 24 Mitarbeiter, die ihre Zeit zwischen Filialbetrieb, Auftragsbearbeitung, Verpackung und Versand aufteilen. Wie bereits erwähnt, ist die Weihnachtszeit für das Team am geschäftigsten, und so sagt Will, dass es nicht ungewöhnlich ist, dass sich in diesen späten Monaten 4-5 Mitarbeiter ausschließlich dem Versandprozess widmen.

Dieses Wachstum hat Cured einige erstaunliche Möglichkeiten geboten. Darunter befindet sich der zweite Standort des Unternehmens mit dem passenden Namen Cured West, der Ende 2015 in der 10th Street eröffnet wurde.

Obwohl die explosive Popularität von Cured Will und Coral überrascht haben mag, ist es leicht zu verstehen, warum ihr Geschäft ein Hit war: Fragen Sie sie, warum sie tun, was sie tun, und die Leidenschaft springt direkt aus ihnen heraus .

Es gibt nichts Schöneres, als jemandem einen neuen Käse, eine neue Salami oder einen neuen Wein vorzustellen, in den Sie verliebt sind, und zuzusehen, wie er beim Probieren aufleuchtet. Unser Geschäft ist immer noch klein und persönlich, und wir hatten das Glück, einige erstaunliche Freundschaften zu pflegen, die als Interaktionen im Geschäft begannen.

Die Hingabe des gesamten Cured-Teams, Freude zwischen den Kunden und ihren Speisen oder Getränken zu schaffen, ist von dem Moment an offensichtlich, in dem Sie einen Fuß in einen der beiden Läden setzen. Und es scheint auch auf der Cured-Website durch, was ein weiterer großer Schritt auf ihrer Reise war.

Wir fühlen uns heute wirklich #cheesy!

Ein von Cured (@curedboulder) geteilter Beitrag 7. Februar 2017 um 13:59 Uhr PST

Der Sprung zum Online-Verkauf und wie WooCommerce ins Spiel kam

Cured experimentierte eine Weile damit, einige seiner Waren online mit einem PayPal-Konto und einer sekundären Checkout-Seite zu verkaufen, aber Will merkte an, dass die Berichterstattung über diese Lösung „mühsam“ war und dass das Backend-Auftragsmanagement alles andere als ideal war. Also suchten sie nach einer besseren Lösung und stießen schließlich auf WooCommerce.

Coral, der zuvor als Grafikdesigner gearbeitet hat und wie wir hören, mit WooCommerce „ziemlich praktisch“ ist, hat sich mit einem Freund mit Entwicklungserfahrung zusammengetan, um den Shop aufzubauen. Das Duo hat ein vorgefertigtes WordPress-Theme an seine Bedürfnisse angepasst, brillante Fotos hinzugefügt und der Rest ist Geschichte .

Mit dem Online-Start konnte Cured mehrere völlig neue Zielgruppen erreichen. Das Team bediente Einheimische, die von ihnen gehört hatten, es aber nicht schafften, sowie Käufer, die einfach keinen Zugang zu Cureds Auswahl in ihrer Gegend hatten. Es half ihnen auch, noch mehr Presse zu bekommen, obwohl ihre Auszeichnungen zu diesem Zeitpunkt bereits ziemlich hoch gestapelt waren.

Der Online-Shop von Cured führt nur einen Bruchteil des Inventars, das an den beiden physischen Standorten verfügbar ist ; Will sagt, dass ihre geringe Größe und der Mangel an Ressourcen sie daran gehindert haben, alles hinzuzufügen, was sie verkaufen, aber sie planen, ihren Bestand im Laufe der Zeit weiter zu erweitern.

Im Moment ist der Online-Bereich von Cured ein guter Ort, um vorgefertigte Geschenkkörbe oder Bündel mit feinem Fleisch, Käse oder anderen entzückenden Geschenken zu kaufen. Will erklärt:

Wir konzentrieren uns hauptsächlich auf Sammlungen von Artikeln, die wir lieben, oder Geschenkkörbe. Unsere Pakete sind vorgeschlagene Kombinationen von Dingen, die wir für gute Geschenke halten, oder bieten eine Möglichkeit, einen Teil Ihrer Speisekammer auf einen Schlag zu füllen.

Es ist ehrlich gesagt eine vernünftige Entscheidung: Kunden, die online einkaufen, haben nicht den Vorteil der fachkundigen persönlichen Beratung durch das Personal , und daher gibt es weniger Kaufhindernisse, wenn sie etwas bereits zusammengestelltes und fertiges zum Mitnehmen zu einer Party oder mitnehmen können bei einer Veranstaltung dienen.

Abschließend sprach Will über ein paar Möglichkeiten, wie sie lernen, ihren Shop zu verbessern, und machte ihm ein paar nette Komplimente:

Ehrlich gesagt spielen wir immer noch damit, was am besten funktioniert, [lernen], wie man vorgeschlagene Zusatzprodukte hinzufügt, kostenlose Artikel empfiehlt und vieles mehr. WordPress und WooCommerce bieten eine unglaubliche Auswahl an Plugins und Erweiterungen, und es ist spannend zu sehen, was immer wieder auftaucht, das zu uns passen könnte.

Verbinden Sie alles mit Square für einfache Zahlungen und Inventarfreigabe

Etwa ein Jahr nach dem Online-Start des Cured-Shops stießen Will und Coral auf die (damals neu veröffentlichte) Square-Erweiterung für WooCommerce. Bis dahin nutzten sie Square POS seit einiger Zeit in ihren Ladengeschäften und waren mit der einfachen Benutzeroberfläche und der intuitiven, kundenfreundlichen Art zufrieden.

Die Idee, die gesamte Bestands- und Zahlungsabwicklung von Cured in einem einzigen System zusammenfassen zu können, klang verlockend , also fuhr das Team mit dem Kauf der Erweiterung fort und ersetzte den Zahlungsprozessor, den es zuvor online verwendet hatte.

Sagt Will:

Es war eine reibungslose Verbindung, die beiden zusammen zu integrieren. Es war wirklich schön, alles über einen Prozessor und einen Back-End-Hub laufen zu lassen.

Die Verwendung der Square-Erweiterung ermöglicht es dem Team, einen Artikel auszuwählen, der bereits an einem physischen Ort zum Verkauf angeboten wird, und ihn in WooCommerce verfügbar zu machen. Inventar und Verkäufe werden über Square als Ganzes verfolgt, sodass kein Risiko besteht, einen nicht verfügbaren Artikel online (oder in einem der beiden Geschäfte) zu verkaufen, und Will und Coral können von einem einzigen Standort aus sehen, wie gut sich alle ihre Produkte verkaufen.

Die Cured-Schlüssel zum Erfolg: Wenn man bedenkt, was die Kunden nie sehen

Die Liebe des Teams zum Essen und das solide Verständnis der Bestandsverwaltung sind jedoch nicht die einzigen Gründe, warum Cured so erfolgreich ist. Will und Coral schreiben einen Großteil ihres Erfolgs ihrer Liebe zum Detail zu, insbesondere den beweglichen Teilen, die ihre Kunden nie sehen .

Wir haben sie gebeten, dies ein wenig zu erläutern, und hier ist, was sie uns gesagt haben:

[Sie sollten] über alle Teile der Ausführung im Back-End nachdenken, die Teile, die der Kunde nie sieht und hoffentlich nie erkennen sollte, dass sie existieren. Wie verpacken Sie sicher, bringen Dinge schnell und einfach aus der Tür oder stellen sicher, dass eine Kiste, die vor der Haustür ankommt, auf den ersten Blick wie ein Geschenk aussieht?

Grundsätzlich – achten Sie auf die Kleinigkeiten, lassen Sie keine Lücken in der Ausführung, die der Kunde bemerken wird . Wenn Sie sich die Mühe machen, ein nahtloses Erlebnis zu schaffen, bei dem Bestellungen pünktlich, ordentlich verpackt und aus den richtigen Artikeln bestehen, dann lassen Sie niemanden Raum, sich über etwas anderes Gedanken zu machen, als wann sie voraussichtlich kommen werden zurück und besuchen Sie als nächstes.

Ein Ratschlag, den Will an alle neuen Geschäftsinhaber weitergeben wollte, war, sorgfältig über den Versand nachzudenken, insbesondere über Ihre Preise . „Versand ist teuer“, sagte er, „besonders in der Welt der verderblichen Waren, und es muss richtig gemacht werden.“ Einige Tipps, die Ihnen helfen könnten, Ihre Preise angenehm zu halten:

Es lohnt sich sehr, mit mehreren Reedereien zu sprechen und Preise auszuhandeln. Sie werden zunächst nicht viel Spielraum haben, aber lassen Sie sie wissen, was Sie tun und was Sie in Zukunft zu tun hoffen, und überlegen Sie sich eine Preisstruktur, die dies hoffentlich belohnt.

Wie Will und Coral erfahren haben, sind die Kunden sicherlich bereit, für frische Lebensmittel zu zahlen, die quer durch die USA versandt werden, aber nur so viel . Das Aushandeln besserer Tarife hat ihnen geholfen, ihre Kunden zufrieden zu stellen und gleichzeitig ihr Geschäft nachhaltig auszubauen.

Cured ist eine Inspiration für uns alle (und ein leckerer Ort, den man in Colorado besuchen sollte).

Das Cured-Team verbringt ziemlich viel Zeit damit, allem, was es tut, eine persönliche Note zu verleihen , von seiner Website (derzeit von Coral und einem weiteren Vollzeitmitarbeiter verwaltet) über seine beiden Geschäfte bis hin zu seinem Catering-Bereich und sogar lokalen Lieferungen (durchgeführt dank der Denver Boulder Couriers, die Geschenkboxen mit dem Fahrrad transportieren).

Es ist zweifellos eine Menge Arbeit und kostet viel Zeit – aber es lohnt sich, wenn sie am Ende einen zufriedenen Kunden haben, der hoffentlich gerne wiederkommt und ihn besucht:

Für uns gibt es nichts Schöneres, als eine E-Mail von einem Kunden zu erhalten, oder von jemandem, der ein Geschenk per Post erhalten hat und der von dem, was er in seinen Händen hält, begeistert war.

Ein von Cured (@curedboulder) geteilter Beitrag 25. Dezember 2016 um 12:50 Uhr PST

Wir sind wirklich inspiriert davon, wie Will und Coral die Liebe zu den Nachbarschaftsmärkten in Spanien in ein schönes Geschäft verwandelt haben, das sowohl online als auch offline floriert – und wir hoffen, dass Sie auch inspiriert wurden. Wer weiß, vielleicht sind Sie das nächste Unternehmen, über das wir hier in unserem Blog schreiben?

Haben Sie Kommentare für uns oder das Cured-Team zu ihrer Geschichte? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar, wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören.