Wie ein Berliner Startup handwerkliches Essen zurück in den Alltag bringt

Wir müssen alle essen. Aber das ist kein sehr inspirierender Ausgangspunkt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Ein leidenschaftliches Team von Feinschmeckern in Berlin hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Ambivalenz des Essens anzugehen, zu der uns unser verrücktes, geschäftiges Leben treibt – und stattdessen den Status quo des deutschen Lebensmittelhandels, der sich zu sehr auf Supermärkte und verarbeitete Lebensmittel verlässt, sanft zurück zu handwerklich hergestellten Lebensmitteln zu verlagern Essen im Alltag .

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Gegessen Wird Immer zu einem florierenden Online-Unternehmen mit vollem Herzen herangewachsen ist, das mit WooCommerce in ganz Deutschland den Weg für landwirtschaftliche Frische einschlägt, um frische Qualitätsprodukte an Privathaushalte und Büros zu liefern.

Anfänge, Hintergrund, Mission und ein Name zur Erinnerung

Gegessen Wird Immer bedeutet auf Deutsch eigentlich „man muss immer essen“. Mitbegründerin Friederike erklärt, dass sie ihn einem einfacheren (und kürzeren) Namen vorgezogen haben, da sie von Anfang an zum Nachdenken anregen wollten.

Eine grundlegende Philosophie von Gegessen Wird Immer ist, dass Essen und Essen im Mittelpunkt stehen und zelebriert werden sollten , nicht etwas, das nach einem langen Tag im Büro nebenbei erledigt wird. Was isst du, mit wem, wann? Bereits im Namen des Unternehmens steckt die Vision, Menschen dazu zu bringen, darüber nachzudenken, ob sie achtsam essen.

Das Gründertrio verfügt über vielfältige Erfahrungen in den Bereichen Unternehmertum, Marketing, Einkauf und E-Commerce. Ihre Zusammenarbeit begann im August 2011, als sie den Bio-Obst- und Gemüseladen deinBiogarten.de eröffneten , den sie vier Jahre lang betrieben.

Der Laden lief gut, aber Philipp, Beatrice und Friederike stellten fest, dass es viele erstaunliche Produkte gab, denen die richtige Zertifizierung fehlte, um in ihrem Sortiment (wie es damals definiert wurde) aufgeführt zu werden. Deutschland hat einige der strengsten Lebensmittelzertifizierungsgesetze – eine gute Sache, aber eine Herausforderung für kleine Chargenhersteller:

Einige Produzenten sind einfach zu klein und können sich das Etikett nicht leisten, sie haben vielleicht nur ein winziges Zweierteam und keine Zeit, den ganzen Papierkram durchzugehen. — Friederike Tschacksch, Mitgründerin

Angesichts des Meeres an Bio-, Bio- und anderen Lebensmittelzertifizierungen in Deutschland (und in der Tat weltweit) kann das Stöbern in einem nicht kuratierten Supermarkt ziemlich überwältigend sein. Es ist schwer zu wissen, was wirklich Qualität ist oder nicht, und die verschiedenen Ebenen der Organizität zu entschlüsseln.

Eine neue Idee nahm Gestalt an: eine Marke und ein Geschäft zu schaffen, denen die Menschen auch über Zertifizierungen und Labels hinaus vertrauen würden , wo sie vertrauensvoll einkaufen und unabhängig von ihrer Adresse Zugang zu großartigen Speisen haben können.

Warum schmeckt der Käse im Sommer und im Winter anders? Warum gibt es im Winter keinen Ziegenkäse? Dies sind die Dinge, die man nicht an der Oberfläche kratzen würde, wenn man in einem fluoreszierend beleuchteten Gang zwischen den Blöcken pflücken würde, aber Gegessen Wird Immer spricht direkt an.

Die Mission: „ Mit handwerklicher Sorgfalt hergestellte Lebensmittel für möglichst viele Menschen wieder in den Alltag zu bringen.“

Die Wahl eines Vertriebsweges und die Wichtigkeit, Vertrauen zu gewinnen

Eine Option wäre gewesen, in allen großen Städten einen schönen stationären Laden zu eröffnen, aber Gegessen Wird Immer wollte das handwerkliche Essen demokratisieren (soweit das Budget es zulässt).

In größeren Städten haben die Menschen die Möglichkeit, auf Märkte und Geschäfte zu gehen, wo sie wirklich schöne Produkte haben, aber auf dem Land gibt es keine Chance . Alles, was zu finden ist, sind riesige Discounter.

Wir wollten unseren E-Commerce-Shop nutzen, um alle in jedem Gebiet – abgelegen oder in der Stadt – zu beliefern, damit jeder die Möglichkeit hat, großartiges Essen zu erleben. Das Internet schafft eine Plattform, auf die jeder zugreifen kann und die allen die gleiche Kaufchance gibt.

Supermärkte werden immer für Grundnahrungsmittel benötigt – Gegessen Wird Immer verkaufen kein Toilettenpapier – aber für besondere Artikel, Leckereien, Luxus und feinere Dinge sind ihre Seiten offen für Geschäfte.

Derzeit gibt es in Deutschland nicht viele Unternehmen, die handwerklichen E-Commerce mit Lebensmitteln versuchen. Friederike erklärt, dass sich die Deutschen langsamer an neue Technologien gewöhnen und dass es immer noch an Vertrauen in die Online-Bestellung von Lebensmitteln mangelt.

Sie mussten ihr Geschäft von Grund auf neu aufbauen und das Vertrauen der Menschen auf der anderen Seite des Internets gewinnen . Sie taten dies, indem sie transparent waren, überzeugende Informationen lieferten und eine sorgfältige Auswahl hochwertiger Produkte und Produzenten kuratierten.

Nur höchste Qualität: Erzeugerauswahl und Teamverkostungen

Qualität steht an erster Stelle. Das beweisen wir mit unserem täglichen Einsatz. Wir erfahren alles über die Produzenten, sie lernen uns kennen und wir lernen ihre Zutaten und Arbeitsweise kennen.

Bei der Auswahl der Produzenten lässt Gegessen Wird Immer große Sorgfalt walten. Es wird viel geredet und ein Großteil der Verhandlungen ist „altes Handschlaggeschäft“. Sie stellen sicher, dass die Philosophien aufeinander abgestimmt sind, und dann werden alle Produkte von einem internen Team geprüft und getestet, darunter ein Lebensmittelwissenschaftler und jemand, der sich mit biologischem Anbau befasst hat.

Die nächste Stufe ist die Verkostung durch das gesamte Team bei einem wöchentlichen Treffen. Toller Wein, aber Daumen runter vom Team? Aus.

Sie arbeiten hart daran , eine Verbindung zu den Herstellern herzustellen : Jeder hat eine Seite auf der Website mit Fotos, Geschichten und sogar einer Karte, die zeigt, woher das Produkt stammt. Sie suchen nach ehrlicher Leidenschaft und Neugier, hoher Qualität und Umweltbewusstsein, was bedeutet, dass ein Produzent niemals die Quantität auf Kosten der Qualität erhöhen würde.

Es ist wie Show and Tell, wir zeigen es den Testern und lassen die Kunden sehen und entscheiden. Es ist nicht so, als würde man Nike-Schuhe kaufen. Die Leute müssen zuerst vertrauen, dann kaufen sie. Sie kennen die Jam-Lady nicht, aber wir schon.

Laufendes Beziehungsmanagement und Herstellung von Bananenmarmelade

Die Beziehung zu den Produzenten dauert an und Gespräche finden wöchentlich oder zweiwöchentlich statt . Im Gegensatz zu anderen Branchen, in denen ein- oder zweimal im Jahr eingekauft wird, kann es täglich zu Änderungen und Abweichungen kommen.

„Warum hast du das letzte Brot so gemacht? Es ist etwas schwieriger als zuvor.“ Wir halten sehr engen Kontakt. Manchmal sind gute Produkte einfach nicht mehr verfügbar. Es ist uns wirklich wichtig, nicht zu viel wegzuwerfen oder zu bestellen. Wir verwenden fast alles, was wir nicht verkaufen, kochen wir zum Team-Lunch!

Gegessen Wird Immer arbeitet nicht auf Kommission, das Risiko liegt also bei ihnen und nicht beim Produzenten. Sie planen wöchentlich, kaufen und lagern Produkte in ihrem Lager in Berlin und prognostizieren die Nachfrage so genau wie möglich. Bei Marketingaktivitäten oder Zusammenarbeit mit Bloggern müssen potenzielle Spitzen berücksichtigt werden.

Heute habe ich Risotto für sechzehn Personen mit Spargel von letzter Woche gemacht. Wir würden nie Sachen wegwerfen. Wir bekommen jede Woche mehr als zwei Tonnen Obst und wir werfen nichts weg.

In ihrem Bestreben, das Minimum wegzuwerfen, haben sie auch damit begonnen, zusätzliches Obst und Gemüse in neue Gemeinschaftsprodukte umzuwandeln. Zuletzt kooperierten sie mit einem Café in Berlin. die aus ihren reifen Früchten das beste Eis, Bananenbrot und frische Säfte der Stadt herstellten.

Etwas, das Gegessen Wird Immer gelernt haben, ist, durch den Nebel und den Spiegel des Marketings zu sehen :

Du lernst einen Produzenten kennen und findest ihn nett, stellst dann aber fest, dass die Produkte nicht gut sind. Es ist leicht, ein Bild zu malen, das nicht echt ist. Sind sie leidenschaftlich? Wenn nicht, warum tun sie, was sie tun?

Tipps zum Aufbau von Vertrauen in Ihr Geschäft

Das Team von Gegessen Wird Immer hat sich viel Mühe gegeben, einen Online-Auftritt zu schaffen, der freundlich, offen, informativ und vertrauensbildend ist. Was brauchen Sie dazu?

Konzentrieren Sie sich auf den Kundenservice

E-Mail ist eine entscheidende Feedback-Schleife für Gegessen Wird Immer. Während Stammkunden sich vor dem Kauf melden, wenden sich Neukunden eher nach dem Verkauf an und fragen um Hilfe, was sie herstellen sollen.

Wenn jemand anruft, auch wenn er unzufrieden ist, sieht Gegessen Immer Immer es als gut an – es hilft ihm, die Lieferung und den Service, den er anbietet, zu verbessern .

Manchmal bringen Kunden gute Ideen ein, manchmal beschweren sie sich und helfen uns, uns zu verbessern.

Erstellen Sie einen Blog, um Ihre Kunden zu informieren

Dieses Geschäft ist um ein riesiges Thema herum aufgebaut! Jeder im Team lebt die Mission, und ihr Blog ist der Ort, an dem sie über grundlegende Produktinformationen hinausgehen und mehr Details, Rezepte, Inspiration und Bildung geben können.

Auf ihrem Blog erfährst du zum Beispiel, wie man Zimtschnecken macht, findest ein Rezept für Linsensuppe oder bekommst Tipps, was man mit Kürbis machen kann.

Erstellen Sie detaillierte, schöne Produktseiten

Viele E-Commerce-Shop-Besitzer wählen für ihre Produktseiten den weniger-ist-mehr-Weg, aber in diesem Shop finden Sie einige der längsten Beschreibungen, die Sie je gesehen haben.

Und es funktioniert. Es geht nicht um SEO, es geht um Interesse – und weil Gegessen immer wissen, dass seine Kunden interessiert sind . Können Sie Produkte einfrieren? Warum sollten Bananen nicht nebeneinander stehen? Wir finden es toll, dass sie sich entschieden haben, auf ihren Produktseiten lange zu bleiben.

In einem normalen Supermarkt bekommt man ein klitzekleines Regal und ein Lagermodell. [Für uns] ist es keine falsche Person, die die Eier zeigt. Es ist der Typ, der eigentlich bei den Hühnern wohnt.

Und die Bilder sind absolut schön. Sie werden im eigenen Haus gedreht und fangen die Frische und Lebendigkeit frischer Lebensmittel ein.

Wir wollten die Chancen der Digitalisierung nutzen, damit sich Erzeuger und Verbraucher wieder begegnen – auch wenn manchmal hunderte Kilometer dazwischen liegen. Wie kann man bei 20.000 Produkten in einem Supermarkt die Produzenten zeigen?

Drei Ratschläge für aufstrebende E-Commerce-Startups

Diese abschließenden Tipps wurden uns direkt von Friederike, Beatrice und Philip gegeben:

1. Bauen Sie ein Team auf, das sich engagiert und persönlich für Ihre Produkte einsetzt. Das Team liebt Essen und isst den ganzen Tag.
2. Haben Sie einen sehr guten Plan, aber denken Sie an Plan B. Halten Sie sich nicht an Plan A, wenn Sie feststellen, dass das, was Sie gerade tun, möglicherweise nicht die beste Idee ist.
3. Seien Sie bereit, mit jedem Tag zu rollen . Glauben Sie, dass Sie es schaffen werden, aber wissen Sie, dass es möglich ist, dass es nicht so gemacht wird, wie Sie es geplant haben.

Die Leidenschaft für Lebensmittel und das Kundenerlebnis lässt diesen Laden glänzen

Wir lieben die Leidenschaft und Philosophie, die dieses Online-Lebensmittelgeschäft für frische Lebensmittel antreiben. Die Integrität scheint wirklich durch und wir sind nicht überrascht, dass sie Deutschland im Sturm erobert haben .

Als ich im Juli zu unserem Treffen des Woo-Teams in Berlin war, habe ich sogar eine ihrer Boxen in einem Schaufenster ausspioniert:

Würden Sie jemals auf Online-Einkäufe umsteigen? Hast du schon? Chatten Sie mit uns in den Kommentaren.

Danke fürs Lesen – und wenn Sie zufällig in Deutschland leben, besuchen Sie diesen Laden