Comment Cured crée des liens personnels entre les clients et la nourriture

Aventurez-vous à l'une ou l'autre des extrémités de Pearl Street dans le centre-ville de Boulder, dans le Colorado, et vous trouverez la moitié de la même gâterie : Cured, une boutique qui s'est concentrée sur « la préservation d'un lien personnel avec la nourriture » ​​grâce à la vente de viandes fines, de fromages , du vin et d'autres articles d'épicerie uniques.

Ouvert en 2011 par Will et Coral Frischkorn, respectivement ancien cycliste de compétition et graphiste, Cured est passé d'un magasin unique à une entreprise multicanal. Leur équipe de 24 personnes exploite désormais deux sites physiques, une boutique en ligne et propose même des services de restauration et de livraison par coursier aux habitants affamés à la recherche de collations ou de fournitures de fête le jour même.

Nous nous sommes assis pour discuter avec Will et Coral de la façon dont ils sont passés d'un seul magasin à un véritable empire de la viande et du fromage, et leur histoire est vraiment inspirante. Lisez pour savoir comment Cured a commencé, comment ils ont réussi à vendre en ligne avec WooCommerce et Square, et à quoi ressemble la gestion d'une entreprise aussi occupée que la leur.

Du vélo en Espagne au marché de la viande de quartier : comment Cured est né

Avant d'ouvrir Cured, Will et Coral vivaient à Gérone, en Espagne, où Will avait une carrière de cycliste de compétition. Alors qu'ils vivaient à l'étranger, les deux sont tombés amoureux des petits marchés locaux remplis de charcuteries et de fromages fins.

De retour au Colorado, le duo a eu l'idée de créer une entreprise autour de ce concept de marché de quartier. Selon Will, ils voulaient ramener cette «approche personnelle et pratique pour éduquer les clients sur la bonne bouffe» chez eux à Boulder .

Will avait été vaguement impliqué dans les activités de commerce électronique de son ancienne équipe cycliste après sa retraite, et Coral avait une expérience de la restauration de son temps à l'école, mais sinon, le couple comptait sur leur passion et leur bon sens des affaires pour les guider :

Nous étions très certainement en train de sauter d'une falaise ensemble en commençant Cured. L'espoir était que notre passion collective pour la nourriture et les boissons et nos cerveaux à moitié favorables aux affaires feraient en sorte que les choses s'alignent le moment venu.

Le duo a officiellement sauté le pas en 2011 avec l'ouverture du premier emplacement Cured sur le côté est de Pearl Street au centre-ville de Boulder.

"Notre business plan a été immédiatement jeté par la fenêtre"

Will dit que l'effusion de soutien à Cured a été immédiate. Même le premier jour des opérations a été une révélation :

Notre plan était que nous soyons tous les deux là presque tous les jours avec quelques employés à temps partiel et un employé à temps plein. Cela a été instantanément jeté par la fenêtre. Mais nous nous sommes sentis incroyablement chanceux de voir l'effusion de soutien et, théoriquement, la validation du concept qui va de pair là-bas.

Au moment où la première saison des fêtes est arrivée et s'est terminée - la période la plus occupée de l'année pour Cured - l'équipe était épuisée. Mais ils savaient aussi qu'ils avaient quelque chose avec un vrai pouvoir collant .

L'équipe Cured s'est rapidement développée à partir de là; à l'heure actuelle, 24 employés partagent leur temps entre les opérations en magasin, le traitement des commandes, l'emballage et l'expédition. Comme mentionné, la saison des fêtes est la plus occupée pour l'équipe, et Will dit qu'il n'est pas inhabituel de trouver 4 à 5 employés entièrement consacrés au processus d'expédition au cours de ces derniers mois.

Cette croissance a offert à Cured des opportunités incroyables. Parmi ceux-ci se trouve le deuxième emplacement de l'entreprise, surnommé à juste titre Cured West, qui a ouvert ses portes fin 2015 sur la 10e rue.

Bien que la popularité explosive de Cured ait pu surprendre Will et Coral, il est facile de comprendre pourquoi leur entreprise a été un succès : demandez-leur pourquoi ils font ce qu'ils font, et la passion jaillit d'eux .

Il n'y a rien de mieux que de présenter à quelqu'un un nouveau fromage, un nouveau salami ou un nouveau vin dont vous êtes amoureux et de le regarder s'illuminer en l'essayant. Notre entreprise est encore petite et personnelle, et nous avons eu la chance de cultiver des amitiés incroyables qui ont commencé par des interactions dans la boutique.

Le dévouement de toute l'équipe de Cured à créer de la joie entre les clients et leur nourriture ou leur boisson est évident dès le moment où vous mettez le pied dans l'un ou l'autre des magasins. Et cela transparaît également sur le site Web de Cured, qui a constitué une autre étape importante dans leur parcours.

Nous nous sentons vraiment #cheesy aujourd'hui !

Un post partagé par Cured (@curedboulder) sur 7 février 2017 à 13 h 59 HNP

Faire le saut vers la vente en ligne et comment WooCommerce est entré dans le mélange

Pendant un certain temps, Cured a expérimenté la vente de quelques-uns de ses produits en ligne avec un compte PayPal et une page de paiement secondaire, mais Will a noté que les rapports sur cette solution étaient une « douleur » et que leur gestion des commandes en arrière-plan était loin d'être idéale. Ils sont donc partis à la recherche d'une meilleure solution et sont finalement tombés sur WooCommerce.

Coral, qui travaillait auparavant comme graphiste et dont on entend qu'il est "très pratique" avec WooCommerce, s'est associé à un ami ayant une expérience en développement pour construire le magasin. Le duo a personnalisé un thème WordPress préfabriqué pour répondre à leurs besoins, a ajouté des photographies brillantes, et le reste appartient à l'histoire .

Avec le lancement en ligne, Cured a pu atteindre plusieurs publics entièrement nouveaux. L'équipe s'est retrouvée au service des habitants qui en avaient entendu parler mais n'ont pas pu se rendre, ainsi que des acheteurs qui n'avaient tout simplement pas accès aux sélections de Cured dans leur région. Cela les a également aidés à obtenir encore plus de presse, bien que leurs distinctions aient déjà été assez élevées à ce moment-là.

La boutique en ligne de Cured ne propose qu'une fraction de l'inventaire disponible dans leurs deux emplacements physiques ; Will dit que leur petite taille et leur manque de ressources les ont empêchés d'ajouter tout ce qu'ils vendent, mais ils prévoient de continuer à augmenter leur stock au fil du temps.

Pour le moment, la branche en ligne de Cured est un bon endroit pour acheter des paniers-cadeaux pré-fabriqués ou des lots de viandes fines, de fromages ou d'autres cadeaux délicieux. Will explique :

Nous nous concentrons principalement sur les collections d'articles que nous aimons ou sur les paniers-cadeaux. Nos lots sont des combinaisons suggérées de choses qui, selon nous, font de bons cadeaux ou offrent un moyen de stocker une section de votre garde-manger d'un seul coup.

C'est une décision sensée, à vrai dire : les clients qui achètent en ligne ne bénéficient pas des conseils d'experts en personne du personnel , et il y a donc moins d'obstacle à l'achat s'ils peuvent prendre quelque chose déjà assemblé et prêt à emporter à une fête ou servir lors d'un événement.

Enfin, Will a parlé de quelques façons d'apprendre à améliorer son magasin, et a fait quelques gentils compliments :

Honnêtement, nous jouons toujours avec ce qui fonctionne le mieux, [apprenant] comment ajouter des produits complémentaires suggérés, recommander des articles complémentaires, et plus encore. WordPress et WooCommerce offrent une gamme incroyable de plugins et d'extensions, et c'est excitant de voir ce qui arrive sans cesse et qui pourrait nous convenir.

Associez le tout à Square pour faciliter les paiements et le partage des stocks

Environ un an après le lancement de la boutique en ligne Cured, Will et Coral sont tombés sur l'extension Square (alors nouvellement publiée) pour WooCommerce. Ils utilisaient Square POS dans leurs magasins physiques depuis un certain temps jusque-là et étaient satisfaits de l'interface simple et de sa nature intuitive et conviviale.

L'idée de pouvoir lier tout l'inventaire et le traitement des paiements de Cured dans un seul système semblait attrayante , alors l'équipe a décidé d'acheter l'extension et de remplacer le processeur de paiement qu'elle utilisait en ligne auparavant.

Will dit :

C'était un ajustement parfait pour intégrer les deux ensemble. C'était vraiment agréable d'avoir tout exécuté via un processeur et un hub back-end.

L'utilisation de l'extension Square permet à l'équipe de choisir un article déjà mis en vente dans un emplacement physique et de le rendre disponible dans WooCommerce. L'inventaire et les ventes sont suivis sur Square dans son ensemble, il n'y a donc aucun risque de vendre un article indisponible en ligne (ou dans l'un des deux magasins), et Will et Coral peuvent voir à quel point tous leurs produits se vendent à partir d'un seul endroit.

Les clés curées du succès : compte tenu des éléments que les clients ne voient jamais

L'amour de l'équipe pour la nourriture et sa solide maîtrise de la gestion des stocks ne sont pas les seules raisons pour lesquelles Cured connaît un tel succès. Will et Coral attribuent une grande partie de leur succès à leur souci du détail, en particulier les pièces mobiles que leurs clients ne voient jamais .

Nous leur avons demandé d'élaborer un peu à ce sujet et voici ce qu'ils nous ont dit :

[Vous devriez] penser à tous les éléments d'exécution sur le back-end, les éléments que le client ne voit jamais et dont il devrait, espérons-le, ne jamais réaliser l'existence. Comment emballer en toute sécurité, expédier les choses rapidement et facilement, ou s'assurer que lorsqu'une boîte arrive sur le pas de la porte, elle ressemble à un cadeau dès la seconde où ils la voient ?

Fondamentalement , faites attention aux petites choses, ne laissez aucun vide dans l'exécution que le client remarquera . Si vous travaillez dur pour créer une expérience transparente où les commandes apparaissent à temps, soigneusement emballées et composées des bons articles, vous ne laisserez aucune place à quiconque pour se demander quoi que ce soit d'autre que quand il prévoit de venir. revenir et vous rendre visite ensuite.

Un conseil que Will voulait transmettre à tous les nouveaux propriétaires d'entreprise était de bien réfléchir à l'expédition, en particulier à vos tarifs . "L'expédition coûte cher", a-t-il dit, "surtout dans le monde des denrées périssables, et cela doit être fait correctement." Quelques conseils qui pourraient vous aider à maintenir vos prix acceptables :

Cela vaut vraiment la peine de parler à un certain nombre de compagnies maritimes et de négocier les tarifs. Vous n'aurez pas beaucoup de marge de manœuvre au début, mais faites-leur savoir ce que vous faites et ce que vous espérez faire à l'avenir, et proposez une structure de prix qui, espérons-le, récompensera cela.

Les clients sont certainement prêts à payer pour des aliments frais expédiés à travers les États-Unis, comme Will et Coral l'ont appris, mais seulement dans une certaine mesure . Négocier de meilleurs tarifs les a aidés à satisfaire leurs clients tout en développant durablement leur activité.

Cured est une source d'inspiration pour nous tous (et un endroit savoureux à visiter dans le Colorado)

L'équipe de Cured passe beaucoup de temps à personnaliser tout ce qu'elle fait , de son site web (actuellement géré par Coral plus un autre employé à temps plein) à ses deux magasins en passant par sa branche restauration, et même les livraisons locales (réalisées grâce au Denver Boulder Couriers qui emportent les coffrets cadeaux à vélo).

C'est beaucoup de travail et cela prend beaucoup de temps, sans aucun doute - mais cela en vaut la peine quand ils ont un client satisfait à la fin, un client qui, espérons-le, a envie de revenir et de visiter à nouveau :

Pour nous, il n'y a rien de plus gratifiant que de recevoir un e-mail d'un client, ou de quelqu'un qui a reçu un cadeau par la poste, qui a été ravi de ce qu'il a entre les mains.

Un post partagé par Cured (@curedboulder) sur 25 décembre 2016 à 12h50 PST

Nous sommes vraiment inspirés par la façon dont Will et Coral ont transformé leur amour pour les marchés de quartier en Espagne en une belle entreprise florissante à la fois en ligne et hors ligne - et nous espérons que vous avez également été inspiré. Qui sait, peut-être serez-vous la prochaine entreprise sur laquelle nous écrivons ici même sur notre blog ?

Avez-vous des commentaires pour nous ou l'équipe de Cured sur leur histoire ? Laissez un commentaire ci-dessous, nous aimerions avoir de vos nouvelles.