Bagaimana Startup Berlin Membawa Makanan Artisan Kembali ke Kehidupan Sehari-hari

Kita semua harus makan. Tapi itu bukan titik awal yang sangat menginspirasi untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Satu tim pecinta kuliner yang bersemangat di Berlin telah menjadikan misi mereka untuk mengatasi ambivalensi makanan yang didorong oleh kehidupan kita yang gila dan sibuk — dan alih-alih dengan lembut menggeser status quo toko kelontong Jerman dari ketergantungan yang berlebihan pada supermarket dan makanan olahan kembali ke memiliki pengrajin makanan dalam kehidupan sehari-hari .

Baca terus untuk kisah tentang bagaimana Gegessen Wird Immer tumbuh menjadi bisnis online yang berkembang pesat dan sepenuh hati yang merintis jejak segar pertanian di seluruh Jerman untuk mengirimkan produk segar berkualitas ke rumah dan kantor dengan WooCommerce.

Awal, latar belakang, misi dan nama untuk diingat

Gegessen Wird Immer sebenarnya berarti "Anda selalu harus makan" dalam bahasa Jerman. Salah satu pendiri Friederike menjelaskan bahwa mereka memilihnya daripada nama yang lebih sederhana (dan lebih pendek) karena mereka ingin memancing pemikiran sejak awal.

Filosofi dasar Gegessen Wird Immer adalah bahwa makanan dan makan harus menjadi pusat dan dirayakan , bukan sesuatu yang dilakukan sebagai renungan, di samping pada akhir hari yang panjang di kantor. Makan apa, dengan siapa, kapan? Dimasukkan ke dalam nama perusahaan adalah visi untuk membuat orang berpikir tentang apakah mereka makan dengan penuh kesadaran.

Trio pendiri memiliki berbagai pengalaman di bidang kewirausahaan, pemasaran, pembelian, dan eCommerce. Kolaborasi mereka dimulai pada Agustus 2011 ketika mereka memulai toko buah dan sayuran organik, deinBiogarten.de , yang mereka jalankan selama empat tahun.

Toko berjalan dengan baik, tetapi Philipp, Beatrice, dan Friederike menyadari bahwa ada banyak produk luar biasa yang tidak memiliki sertifikasi yang benar untuk dicantumkan dalam jajaran produk mereka (seperti yang ditentukan saat itu). Jerman memiliki beberapa undang-undang sertifikasi makanan yang paling ketat di luar sana - hal yang baik, tetapi tantangan bagi batch kecil:

Beberapa produsen terlalu kecil dan tidak mampu membeli label, mereka mungkin hanya memiliki tim kecil yang terdiri dari dua orang dan tidak punya waktu untuk memeriksa semua dokumen. — Friederike Tschacksch, salah satu pendiri

Mengingat lautan sertifikasi biologis, organik, dan makanan lainnya di Jerman (dan memang, dunia), menjelajah di supermarket yang tidak dikurasi bisa sangat melelahkan. Sulit untuk mengetahui apa yang sebenarnya berkualitas atau tidak, dan menguraikan berbagai tingkat keorganisasian.

Sebuah ide baru terbentuk: untuk menciptakan merek dan toko yang akan dipercaya orang bahkan di luar sertifikasi dan label , di mana mereka dapat berbelanja dengan percaya diri dan memiliki akses ke makanan enak di mana pun alamat mereka.

Mengapa rasa keju berbeda di musim panas dan musim dingin? Mengapa kita tidak memiliki keju kambing di musim dingin? Ini adalah jenis hal yang tidak akan membuat orang menggaruk permukaan pemetikan di antara blok di lorong yang diterangi lampu neon, tetapi Gegessen Wird Immer berbicara langsung.

Misi: “ membawa makanan, dibuat dengan perawatan pengrajin, kembali ke kehidupan sehari-hari untuk sebanyak mungkin orang.”

Memilih sarana distribusi dan pentingnya memenangkan kepercayaan

Pilihannya adalah memulai toko batu bata dan mortir yang indah di semua kota besar, tetapi Gegessen Wird Immer ingin mendemokratisasi makan artisanal (sejauh anggaran memungkinkan).

Di kota-kota besar, orang memiliki kesempatan untuk pergi ke pasar dan toko, di mana mereka memiliki produk yang sangat bagus, tetapi di pedesaan tidak ada kesempatan . Semua yang dapat ditemukan adalah supermarket diskon besar.

Kami ingin menggunakan toko eCommerce kami untuk mengirim ke semua orang di setiap area — terpencil atau kota — sehingga setiap orang memiliki kesempatan untuk menikmati makanan lezat. Internet menciptakan platform yang dapat diakses semua orang, memberikan kesempatan yang sama kepada semua orang untuk membeli.

Supermarket akan selalu dibutuhkan untuk kebutuhan pokok — Gegessen Wird Immer tidak menjual kertas toilet — tetapi untuk barang-barang khusus, suguhan, kemewahan dan barang-barang yang lebih bagus, halaman mereka terbuka untuk bisnis.

Pada tahap ini, tidak banyak perusahaan di Jerman yang mencoba eCommerce makanan artisanal. Friederike menjelaskan bahwa orang Jerman lebih lambat dalam mengadopsi teknologi baru dan masih kurangnya kepercayaan untuk memesan makanan secara online.

Mereka perlu membangun bisnis mereka dari awal dan memenangkan kepercayaan orang-orang di sisi lain internet . Mereka melakukan ini dengan bersikap transparan, memberikan informasi yang menarik, dan secara cermat memilih produk dan produsen berkualitas tinggi.

Hanya kualitas tertinggi: memilih produsen dan mencicipi tim

Kualitas datang pertama. Kami membuktikan ini dengan penggunaan sehari-hari kami. Kami mempelajari semua tentang produsen, mereka mengenal kami dan kami mengetahui bahan dan cara kerja mereka.

Dalam hal memilih produser, Gegessen Wird Immer sangat berhati-hati. Ada banyak pembicaraan dan sebagian besar negosiasi adalah "urusan jabat tangan lama". Mereka memastikan filosofi selaras, kemudian semua produk diperiksa dan diuji oleh tim internal termasuk ilmuwan makanan dan seseorang yang mempelajari penanaman biologis.

Tahap selanjutnya adalah uji rasa oleh seluruh tim pada pertemuan mingguan. Anggur yang enak tapi diacungi jempol dari tim? Keluar.

Mereka bekerja keras untuk membuat hubungan dengan produsen : masing-masing memiliki halaman di situs dengan foto, cerita, dan bahkan peta yang menunjukkan dari mana produk itu berasal. Mereka mencari semangat dan rasa ingin tahu yang jujur, kualitas tinggi dan kesadaran lingkungan yang berarti produsen tidak akan pernah meningkatkan kuantitas dengan mengorbankan kualitas.

Ini seperti menunjukkan dan memberi tahu, kami menunjukkan kepada penguji dan membiarkan pelanggan melihat dan memutuskan. Ini tidak seperti membeli sepatu Nike. Orang perlu percaya dulu, lalu mereka akan membeli. Mereka tidak tahu wanita selai, tapi kami tahu.

Manajemen hubungan berkelanjutan dan pembuatan selai pisang

Hubungan dengan produser sedang berlangsung, dan percakapan terjadi setiap minggu atau dua minggu sekali . Tidak seperti industri lain di mana pembelian terjadi sekali atau dua kali setahun, bisa ada perubahan dan variasi setiap hari.

“Mengapa kamu membuat roti terakhir seperti itu? Ini sedikit lebih sulit dari sebelumnya.” Kami tetap berhubungan sangat dekat. Terkadang produk yang bagus tidak tersedia lagi. Sangat penting bagi kami untuk tidak membuang atau memesan terlalu banyak. Kami menggunakan hampir semuanya, apa yang tidak kami jual, kami masak untuk makan siang tim!

Gegessen Wird Immer tidak mengerjakan konsinyasi, sehingga resiko menjadi tanggungan mereka dan bukan pada produsen. Mereka merencanakan mingguan, membeli dan menyimpan produk di gudang mereka di Berlin, memprediksi permintaan seakurat mungkin. Ketika ada aktivitas pemasaran atau kolaborasi blogger, potensi lonjakan perlu dipertimbangkan.

Hari ini saya membuat risotto untuk enam belas orang dengan asparagus dari minggu lalu. Kami tidak akan pernah membuang barang. Kami mendapatkan lebih dari dua ton buah setiap minggu dan kami tidak membuang apa pun.

Dalam upaya mereka untuk membuang jumlah minimum, mereka juga mulai melihat penggunaan kembali buah dan sayuran ekstra menjadi produk kolaboratif baru. Baru-baru ini mereka bermitra dengan sebuah kafe di Berlin. yang menggunakan buah matang mereka untuk membuat es krim, roti pisang, dan jus segar terbaik di kota.

Sesuatu yang Gegessen Wird Immer pelajari, adalah melihat melalui asap dan cermin pemasaran :

Anda mengenal beberapa produsen, dan berpikir mereka bagus, kemudian menyadari produknya tidak bagus. Sangat mudah untuk melukis gambar yang tidak nyata. Apakah mereka bersemangat? Jika tidak, mengapa mereka melakukan apa yang mereka lakukan?

Kiat untuk membangun kepercayaan dengan toko Anda

Tim Gegessen Wird Immer telah berupaya keras untuk menciptakan kehadiran online yang ramah, terbuka, informatif, dan membangun kepercayaan. Apa yang Anda butuhkan untuk melakukan ini?

Fokus pada layanan pelanggan

Email adalah umpan balik penting untuk Gegessen Wird Immer. Sementara pelanggan tetap akan menjangkau sebelum membeli, pelanggan baru cenderung menghubungi purna jual untuk meminta bantuan tentang apa yang harus dibuat.

Jika seseorang menelepon, meskipun mereka tidak senang, Gegessen Wird Immer menganggapnya baik — ini membantu mereka meningkatkan pengiriman dan layanan yang mereka tawarkan .

Terkadang pelanggan mengemukakan ide-ide bagus, terkadang mereka mengeluh dan mereka membantu kami untuk meningkatkan.

Buat blog untuk mendidik pelanggan Anda

Bisnis ini dibangun di sekitar topik besar! Semua orang di tim menjalankan misi, dan blog mereka adalah tempat mereka dapat melampaui informasi produk dasar dan memberikan lebih banyak detail, resep, inspirasi, dan pendidikan.

Misalnya, di blog mereka, Anda dapat mempelajari cara membuat gulungan kayu manis, menemukan resep sup miju-miju, atau mendapatkan tip tentang apa yang harus dilakukan dengan labu.

Buat halaman produk yang detail dan indah

Banyak pemilik toko eCommerce mengambil lebih sedikit lebih banyak rute untuk halaman produk mereka, tetapi di toko ini Anda akan menemukan beberapa deskripsi terpanjang yang pernah Anda lihat.

Dan itu berhasil. Ini bukan untuk SEO, ini untuk kepentingan — dan karena Gegessen Wird Immer tahu pelanggan mereka tertarik . Bisakah Anda membekukan produk? Mengapa pisang tidak boleh berdampingan? Kami senang mereka memilih untuk pergi lama di halaman produk mereka.

Di supermarket normal Anda mendapatkan sedikit rak dan model stok. [Bagi kami] itu bukan orang palsu yang menunjukkan telur. Ini adalah orang yang benar-benar tinggal dengan ayam.

Dan, gambarnya benar-benar indah. Dibidik di rumah, mereka menangkap kesegaran dan semangat makanan segar.

Kami ingin menangkap peluang digitalisasi, sehingga produsen dan konsumen dapat bertemu kembali — meskipun terkadang jaraknya ratusan kilometer. Dengan 20.000 produk di supermarket, bagaimana Anda bisa menunjukkan kepada produsen?

Tiga cuplikan saran untuk calon pemula eCommerce

Tips terakhir ini diberikan langsung kepada kami dari Friederike, Beatrice, dan Philip:

1. Bangun tim yang terlibat dan terlibat secara pribadi dalam produk Anda. Semua tim menyukai makanan dan makan sepanjang hari.
2. Miliki rencana yang sangat bagus, tetapi pikirkan rencana B. Jangan berpegang pada rencana A jika Anda menyadari apa yang Anda lakukan saat ini mungkin bukan ide terbaik.
3. Bersedia untuk berguling dengan setiap hari . Percaya bahwa Anda akan berhasil melewatinya, tetapi ketahuilah bahwa itu mungkin tidak akan dilakukan seperti yang Anda rencanakan untuk sampai ke sana.

Gairah untuk makanan dan pengalaman pelanggan membuat toko ini bersinar

Kami menyukai semangat dan filosofi yang mendorong bisnis makanan online segar ini. Integritasnya benar-benar terpancar, dan kami tidak terkejut mereka mengejutkan Jerman .

Faktanya, ketika di Berlin pada bulan Juli untuk pertemuan tim Woo kami, saya bahkan melihat salah satu kotak mereka di jendela toko:

Apakah Anda pernah beralih melakukan belanja bahan makanan secara online? Apakah kamu sudah? Ngobrol dengan kami di komentar.

Terima kasih telah membaca — dan jika Anda kebetulan tinggal di Jerman, kunjungi toko ini