How Cured crea connessioni personali tra i clienti e il cibo

Avventurati alle due estremità di Pearl Street, nel centro di Boulder, in Colorado, e troverai metà della stessa delizia: Cured, un negozio che si è concentrato sul "preservare un legame personale con il cibo" attraverso la vendita di salumi e formaggi pregiati , vino e altri prodotti alimentari unici.

Inaugurato nel 2011 da Will e Coral Frischkorn, rispettivamente ex ciclista competitivo e grafico, Cured è passato da un unico negozio a un'attività multicanale. Il loro team di 24 ora gestisce due sedi fisiche, un negozio online e offre persino catering e consegna tramite corriere a gente del posto affamata che cerca snack lo stesso giorno o forniture per feste.

Ci siamo seduti per una chiacchierata con Will e Coral su come sono cresciuti da un unico negozio a un vero e proprio impero di salumi e formaggi, e la loro storia è davvero stimolante. Leggi per sapere come ha iniziato Cured, come hanno iniziato con successo a vendere online con WooCommerce e Square e com'è gestire un'attività impegnata come la loro.

Dal ciclismo in Spagna al mercato della carne di quartiere: come è nato Cured

Prima di aprire Cured, Will e Coral vivevano a Girona, in Spagna, dove Will aveva una carriera come ciclista competitivo. Mentre vivevano all'estero, i due si innamorarono dei piccoli mercati rionali pieni di salumi e formaggi pregiati.

Dopo essere tornati in Colorado, i due hanno avuto l'idea di formare un'impresa attorno a questo concetto di mercato di quartiere. Secondo Will, volevano riportare a casa loro a Boulder questo "approccio personale e pratico per educare i clienti sull'ottimo cibo" .

Will era stato vagamente coinvolto nelle attività di eCommerce della sua ex squadra di ciclisti dopo il ritiro, e Coral ha avuto qualche esperienza in un ristorante dai suoi tempi a scuola, ma per il resto la coppia faceva affidamento sulla loro passione e buon senso degli affari per guidarli:

Stavamo decisamente saltando da un dirupo insieme iniziando i Cured. La speranza era che la nostra passione collettiva per il cibo e le bevande ei nostri cervelli semi-business-friendly avrebbero in qualche modo allineato le cose quando sarebbe arrivato il momento.

Il duo ha formalmente fatto il salto nel 2011 con l'apertura della prima sede di Cured sul lato est di Pearl Street, nel centro di Boulder.

“Il nostro business plan è stato subito buttato fuori dalla finestra”

Will dice che il sostegno a Cured è stato immediato. Anche solo il primo giorno di operazioni è stato un toccasana:

Il nostro piano era che noi due fossimo lì quasi tutti i giorni insieme a un paio di part-time e un dipendente a tempo pieno. Quello è stato immediatamente buttato fuori dalla finestra. Ma ci siamo sentiti così incredibilmente fortunati nel vedere l'effusione del supporto e, in teoria, la convalida del concetto che va di pari passo lì.

Quando arrivarono e se ne andarono le prime festività natalizie, il periodo dell'anno più affollato di Cured, la squadra era esausta. Ma sapevano anche di avere qualcosa con un vero potere di attaccamento .

Il team di Cured è cresciuto rapidamente da lì; attualmente ci sono 24 dipendenti che si dividono il loro tempo tra le operazioni di negozio, l'elaborazione degli ordini, l'imballaggio e la spedizione. Come accennato, il periodo delle vacanze è più intenso per il team, quindi Will afferma che non è insolito trovare 4-5 dipendenti interamente dedicati al processo di spedizione durante questi ultimi mesi.

Questa crescita ha offerto a Cured alcune incredibili opportunità. Tra questi c'è la seconda sede dell'attività, opportunamente soprannominata Cured West, che ha aperto alla fine del 2015 sulla 10th Street.

Anche se la popolarità esplosiva di Cured potrebbe aver colto di sorpresa Will e Coral, è facile capire perché la loro attività è stata un successo: chiedi loro perché fanno quello che fanno e la passione salta fuori da loro .

Non c'è niente di meglio che presentare a qualcuno un nuovo formaggio, salame o vino di cui sei innamorato e guardarlo accendersi mentre lo provano. La nostra attività è ancora piccola e personale e siamo stati fortunati a coltivare alcune fantastiche amicizie che sono iniziate come interazioni nel negozio.

La devozione che l'intero team di Cured ha nel creare gioia tra i clienti e il loro cibo o bevande è evidente dal momento in cui metti piede in uno dei negozi. E risplende anche sul sito Web di Cured, che è stato un altro grande passo nel loro viaggio.

Sicuramente oggi ci sentiamo #cheesy!

Un post condiviso da Cured (@curedboulder) su 7 febbraio 2017 alle 13:59 PST

Fare il salto verso la vendita online e come WooCommerce è entrato nel mix

Per un po', Cured ha sperimentato la vendita di alcuni dei suoi prodotti online con un conto PayPal e una pagina di pagamento secondaria, ma Will ha notato che il reporting su questa soluzione era un "dolore" e che la loro gestione degli ordini di back-end era tutt'altro che ideale. Così sono andati alla ricerca di una soluzione migliore e alla fine si sono imbattuti in WooCommerce.

Coral, che in precedenza ha lavorato come grafico e che abbiamo sentito essere "abbastanza utile" con WooCommerce, ha unito le forze con un amico con esperienza di sviluppo per costruire il negozio. Il duo ha personalizzato un tema WordPress premade in base alle proprie esigenze, ha aggiunto alcune fotografie brillanti e il resto è storia .

Con il lancio online, Cured è riuscita a raggiungere diversi segmenti di pubblico completamente nuovi. Il team si è ritrovato a servire gente del posto che ne aveva sentito parlare ma non era in grado di farcela, oltre a clienti che semplicemente non avevano accesso alle selezioni di Cured nella loro zona. Li ha anche aiutati a ottenere ancora più stampa, anche se i loro riconoscimenti erano già stati accumulati abbastanza in alto a quel punto.

Il negozio online di Cured trasporta solo una frazione dell'inventario disponibile nelle loro due posizioni fisiche ; Will afferma che le loro piccole dimensioni e la mancanza di risorse hanno impedito loro di aggiungere tutto ciò che vendono, ma hanno in programma di continuare ad espandere le loro scorte col passare del tempo.

Per il momento, il braccio online di Cured è un ottimo posto per raccogliere cesti regalo preconfezionati o fagotti di carni pregiate, formaggi o altri regali deliziosi. Will spiega:

Ci concentriamo principalmente su collezioni di articoli che amiamo o cesti regalo. I nostri pacchetti sono combinazioni suggerite di cose che pensiamo facciano dei buoni regali o forniscano un modo per rifornire una sezione della tua dispensa in un colpo solo.

È una decisione sensata, in verità: i clienti che acquistano online non hanno il vantaggio della guida esperta di persona del personale , quindi c'è meno barriera all'acquisto se possono afferrare qualcosa già messo insieme e pronto da portare a una festa o servire a un evento.

Infine, Will ha parlato di alcuni modi in cui stanno imparando a migliorare il proprio negozio, oltre a fare dei gentili complimenti:

Onestamente stiamo ancora giocando con ciò che funziona meglio, [imparare] come aggiungere prodotti aggiuntivi suggeriti, consigliare articoli gratuiti e altro ancora. WordPress e WooCommerce offrono un'incredibile gamma di plugin ed estensioni ed è emozionante vedere cosa continua a venire fuori che potrebbe essere adatto a noi.

Collegando tutto insieme a Square per pagamenti facili e condivisione dell'inventario

Circa un anno dopo aver lanciato il negozio online di Cured, Will e Coral si sono imbattuti nell'estensione Square (allora appena rilasciata) per WooCommerce. Fino ad allora utilizzavano Square POS nei loro negozi fisici da un po' di tempo ed erano contenti dell'interfaccia semplice e della natura intuitiva e a misura di cliente.

L'idea di poter collegare tutto l'inventario e l'elaborazione dei pagamenti di Cured in un unico sistema sembrava allettante , quindi il team è andato avanti con l'acquisto dell'estensione e la sostituzione del processore di pagamento che avevano utilizzato in precedenza online.

Dice Will:

È stato perfetto per integrare i due insieme. È stato davvero bello avere tutto eseguito attraverso un processore e un hub back-end.

L'utilizzo dell'estensione Square consente al team di scegliere un articolo che è già impostato per la vendita in un luogo fisico e renderlo disponibile in WooCommerce. L'inventario e le vendite vengono monitorati su Square nel suo insieme, quindi non c'è il rischio di vendere un articolo non disponibile online (o in uno dei due negozi) e Will e Coral possono vedere quanto bene tutti i loro prodotti stanno vendendo da un'unica posizione.

Le chiavi del successo di Cured: considerare i pezzi che i clienti non vedono mai

L'amore del team per il cibo e la solida conoscenza della gestione dell'inventario non sono le uniche ragioni per cui Cured ha così tanto successo. Will e Coral attribuiscono gran parte del loro successo alla loro attenzione ai dettagli, in particolare alle parti mobili che i loro clienti non vedono mai .

Abbiamo chiesto loro di approfondire un po' questo ed ecco cosa ci hanno detto:

[Dovresti] pensare a tutti i pezzi dell'esecuzione sul back-end, i bit che il cliente non vede mai e, si spera, non dovrebbe mai rendersi conto dell'esistenza. Come imballare in modo sicuro, portare le cose fuori dalla porta in modo rapido e semplice o garantire che quando una scatola arriva sulla soglia di casa sembri un regalo dal momento in cui la vedono?

Fondamentalmente: fai attenzione alle piccole cose, non lasciare alcuna lacuna nell'esecuzione che il cliente noterà . Se fai il duro lavoro per creare un'esperienza senza interruzioni in cui gli ordini arrivino in tempo, imballati in modo ordinato e costituiti dagli articoli giusti, non lascerai spazio a nessuno per chiedersi nient'altro che quando pianificano di arrivare torna a trovarti la prossima volta.

Un consiglio che Will ha voluto trasmettere a qualsiasi nuovo imprenditore è stato quello di pensare attentamente alla spedizione, in particolare alle tariffe . "La spedizione è costosa", ha detto, "soprattutto nel mondo dei prodotti deperibili, e deve essere fatta bene". Alcuni suggerimenti che potrebbero aiutarti a mantenere i tuoi prezzi convenienti:

Vale davvero la pena parlare con un certo numero di compagnie di navigazione e negoziare le tariffe. All'inizio non avrai molto spazio di manovra, ma fagli sapere cosa stai facendo e cosa speri di fare in futuro e trova una struttura dei prezzi che si spera lo ricompensi.

I clienti sono certamente disposti a pagare per il cibo fresco spedito attraverso gli Stati Uniti, come hanno appreso Will e Coral, ma solo così tanto . La negoziazione di tariffe migliori li ha aiutati a mantenere felici i loro clienti e allo stesso tempo a far crescere in modo sostenibile il loro business.

Cured è un'ispirazione per tutti noi (e un posto gustoso da visitare quando in Colorado)

Il team di Cured dedica molto tempo a dare tocchi personali a tutto ciò che fanno , dal loro sito web (attualmente gestito da Coral più un altro dipendente a tempo pieno) ai loro due negozi al loro braccio di catering, e persino consegne locali (effettuate grazie al Denver Boulder Couriers che tirano fuori scatole regalo in bicicletta).

È molto lavoro e richiede molto tempo, senza dubbio, ma ne vale la pena quando alla fine hanno un cliente felice, uno che si spera sia desideroso di tornare e visitare di nuovo:

Per noi, non c'è niente di più gratificante che ricevere un'e-mail da un cliente, o da qualcuno che ha ricevuto un regalo per posta, che è stato entusiasta di ciò che ha tra le mani.

Un post condiviso da Cured (@curedboulder) su 25 dicembre 2016 alle 12:50 PST

Siamo davvero ispirati da come Will e Coral hanno trasformato l'amore per i mercati di quartiere in Spagna in un bellissimo business fiorente sia online che offline, e speriamo che anche tu sia stato ispirato. Chissà, forse sarai il prossimo business di cui scriviamo proprio qui sul nostro blog?

Hai commenti per noi o per il team di Cured sulla loro storia? Lascia un commento qui sotto, ci piacerebbe sentirti.