Come una startup berlinese sta riportando il cibo artigianale alla vita di tutti i giorni

Tutti noi dobbiamo mangiare. Ma non è un punto di partenza molto stimolante per colazione, pranzo o cena.

Un'appassionata squadra di buongustai di Berlino ha deciso di affrontare l'ambivalenza del cibo verso cui ci spingono le nostre vite pazze e occupate, e invece ha spostato delicatamente lo status quo della drogheria tedesca di eccessiva dipendenza dai supermercati e dagli alimenti trasformati ad avere un prodotto artigianale cibo nella vita di tutti i giorni .

Continua a leggere per la storia di come Gegessen Wird Immer è cresciuta fino a diventare un business online fiorente e sincero che sta aprendo una nuova strada in tutta la Germania per fornire prodotti freschi di qualità a case e uffici con WooCommerce.

Inizi, background, missione e un nome da ricordare

Gegessen Wird Immer in tedesco significa in realtà "devi sempre mangiare". Il co-fondatore Friederike spiega che l'hanno scelto su un nome più semplice (e più breve) perché volevano suscitare pensieri fin dall'inizio.

Una filosofia fondamentale di Gegessen Wird Immer è che il cibo e il mangiare dovrebbero essere centrali e celebrati , non qualcosa fatto come un ripensamento, alla fine di una lunga giornata in ufficio. Cosa mangi, con chi, quando? Nel nome stesso dell'azienda c'è la visione di convincere le persone a pensare se stanno mangiando consapevolmente.

Il trio di fondatori ha una varietà di esperienze in materia di imprenditorialità, marketing, acquisti ed eCommerce. La loro collaborazione è iniziata nell'agosto 2011 quando hanno avviato un negozio di frutta e verdura biologica, deinBiogarten.de , che hanno gestito per quattro anni.

Il negozio è andato bene, ma Philipp, Beatrice e Friederike si sono accorti che c'erano molti prodotti fantastici che mancavano della certificazione corretta per essere elencati nella loro gamma (come veniva poi definita). La Germania ha alcune delle leggi di certificazione alimentare più severe in circolazione: una cosa buona, ma una sfida per i piccoli dosatori:

Alcuni produttori sono semplicemente troppo piccoli e non possono permettersi l'etichetta, potrebbero avere solo una piccola squadra di due persone e non avere il tempo di sbrigare tutte le scartoffie. — Friederike Tschacksch, co-fondatrice

Dato il mare di certificazioni alimentari biologiche, biologiche e di altro tipo in Germania (e in effetti, nel mondo), curiosare in un supermercato non curato può essere piuttosto opprimente. È difficile sapere cosa sia veramente la qualità o meno, e decifrare i vari livelli di organicità.

Ha preso forma una nuova idea: creare un marchio e un negozio di cui le persone si fidassero anche al di là delle certificazioni e delle etichette , dove potevano fare acquisti con sicurezza e avere accesso a ottimi cibi, indipendentemente dal loro indirizzo.

Perché il formaggio ha un sapore diverso in estate e in inverno? Perché non mangiamo il formaggio di capra in inverno? Questi sono i tipi di cose che non si scalderebbero sulla superficie della raccolta tra i blocchi in un corridoio illuminato a fluorescenza, ma Gegessen Wird Immer si rivolge a testa alta.

La mission: “ riportare il cibo, fatto con cura artigianale, nella vita di tutti i giorni per quante più persone possibile”.

La scelta di un mezzo di distribuzione e l'importanza di conquistare la fiducia

Un'opzione sarebbe stata quella di avviare un bellissimo negozio di mattoni e malta in tutte le principali città, ma Gegessen Wird Immer voleva democratizzare il cibo artigianale (per quanto consentito dai budget).

Nelle città più grandi, le persone hanno l'opportunità di andare al mercato e nei negozi, dove hanno prodotti davvero carini, ma in campagna non c'è possibilità . Tutto ciò che si può trovare sono enormi supermercati scontati.

Volevamo utilizzare il nostro negozio di eCommerce per consegnare a tutti in ogni area, remota o cittadina, in modo che tutti abbiano la possibilità di provare ottimo cibo. Internet crea una piattaforma a cui tutti possono accedere, dando a tutti la stessa possibilità di acquistare.

I supermercati saranno sempre necessari per le graffette - Gegessen Wird Immer non vende carta igienica - ma per articoli speciali, dolcetti, cose di lusso e raffinate, le loro pagine sono aperte al commercio.

In questa fase, non ci sono molte aziende in Germania che tentano di eCommerce alimentare artigianale. Friederike spiega che i tedeschi sono più lenti nell'adottare le nuove tecnologie e che c'è ancora una mancanza di fiducia nell'ordinare cibo online.

Avevano bisogno di costruire la loro attività da zero e conquistare la fiducia delle persone dall'altra parte di Internet . Lo hanno fatto essendo trasparenti, fornendo informazioni convincenti e curando meticolosamente una selezione di prodotti e produttori di alta qualità.

Solo la massima qualità: scegliere i produttori e fare degustazioni di squadra

La qualità viene prima di tutto. Lo dimostriamo con il nostro uso quotidiano. Impariamo tutto sui produttori, loro ci conoscono e noi conosciamo i loro ingredienti e il modo di lavorare.

Quando si tratta di scegliere i produttori, Gegessen Wird Immer presta molta attenzione. Si parla molto e gran parte della negoziazione riguarda "vecchi affari di stretta di mano". Si assicurano che le filosofie siano allineate, quindi tutti i prodotti vengono controllati e testati da un team interno che include uno scienziato alimentare e qualcuno che ha studiato la semina biologica.

La fase successiva è la prova del gusto da parte dell'intero team in un incontro settimanale. Ottimo vino ma elogi da parte della squadra? Fuori.

Lavorano sodo per creare una connessione con i produttori : ognuno ha una pagina sul sito con foto, storia e persino una mappa che mostra da dove proviene il prodotto. Cercano passione e curiosità onesta, alta qualità e consapevolezza ambientale che significano che un produttore non aumenterebbe mai la quantità a scapito della qualità.

È come mostrare e raccontare, mostriamo ai tester e lasciamo che i clienti vedano e decidano. Non è come comprare scarpe Nike. Le persone devono prima fidarsi, poi compreranno. Non conoscono la signora della marmellata, ma noi sì.

Gestione continua delle relazioni e produzione di marmellata di banane

Il rapporto con i produttori è in corso e le conversazioni avvengono settimanalmente o ogni due settimane . A differenza di altri settori in cui l'acquisto avviene una o due volte l'anno, possono esserci cambiamenti e variazioni su base giornaliera.

“Perché hai fatto l'ultimo pane così? È un po' più difficile di prima". Manteniamo un contatto molto stretto. A volte i buoni prodotti non sono più disponibili. Per noi è davvero importante non buttare via o ordinare troppo. Usiamo quasi tutto, quello che non vendiamo lo cuciniamo per il pranzo di squadra!

Gegessen Wird Immer non lavora in conto vendita, quindi il rischio è suo e non del produttore. Pianificano settimanalmente, acquistano e immagazzinano i prodotti nel loro magazzino a Berlino, prevedendo la domanda nel modo più accurato possibile. Quando c'è attività di marketing o collaborazione con i blogger, è necessario prendere in considerazione potenziali picchi.

Oggi ho fatto il risotto per sedici persone con gli asparagi della scorsa settimana. Non butteremmo mai le cose. Riceviamo più di due tonnellate di frutta ogni settimana e non buttiamo via niente.

Nella loro ricerca di buttare via il minimo, hanno anche iniziato a cercare di riproporre frutta e verdura extra in nuovi prodotti collaborativi. Più recentemente hanno collaborato con un caffè a Berlino. che hanno usato la loro frutta matura per fare il miglior gelato, banana bread e succhi di frutta freschi della città.

Qualcosa che Gegessen Wird Immer ha imparato, è vedere attraverso il fumo e gli specchi del marketing :

Conosci alcuni produttori e pensi che siano simpatici, poi ti rendi conto che i prodotti non sono buoni. È facile dipingere un'immagine che non è reale. Sono appassionati? Se no, perché stanno facendo quello che stanno facendo?

Suggerimenti per creare fiducia con il tuo negozio

Il team di Gegessen Wird Immer ha fatto molti sforzi per creare una presenza online che sia amichevole, aperta, informativa e crei fiducia. Di cosa hai bisogno per farlo?

Concentrati sul servizio clienti

L'e-mail è un ciclo di feedback cruciale per Gegessen Wid Immer. Mentre i clienti abituali si metteranno in contatto con prima dell'acquisto, i nuovi clienti tendono a mettersi in contatto dopo la vendita chiedendo aiuto su cosa fare.

Se qualcuno chiama, anche se è scontento, Gegessen Wird Immer lo considera buono, lo aiuta a migliorare la consegna e il servizio che offre .

A volte i clienti tirano fuori buone idee, a volte si lamentano e ci aiutano a migliorare.

Crea un blog per educare i tuoi clienti

Questo business è costruito attorno a un argomento enorme! Tutti i membri del team vivono la missione e il loro blog è il luogo in cui sono in grado di andare oltre le informazioni di base sui prodotti e fornire maggiori dettagli, ricette, ispirazione e formazione.

Ad esempio, sul loro blog puoi imparare a fare i rotoli alla cannella, trovare una ricetta per la zuppa di lenticchie o ricevere consigli su cosa fare con la zucca.

Crea pagine prodotto dettagliate e belle

Molti proprietari di negozi di eCommerce prendono il percorso meno è più per le loro pagine di prodotti, ma su questo negozio troverai alcune delle descrizioni più lunghe che tu abbia mai visto.

E funziona. Non è per SEO, è per interesse e perché Gegessen Wird Immer sa che i suoi clienti sono interessati . Puoi congelare i prodotti? Perché le banane non dovrebbero essere fianco a fianco? Ci piace il fatto che abbiano scelto di andare a lungo sulle pagine dei loro prodotti.

In un normale supermercato ottieni un po' di scaffale e un modello di scorta. [Per noi] non è una persona falsa che mostra le uova. È il ragazzo che vive davvero con le galline.

E le immagini sono assolutamente bellissime. Girati internamente, catturano la freschezza e la vivacità del cibo fresco.

Volevamo cogliere le opportunità della digitalizzazione, in modo che produttori e consumatori possano incontrarsi di nuovo, anche se a volte ci sono centinaia di chilometri nel mezzo. Con 20.000 prodotti in un supermercato, come puoi mostrare i produttori?

Tre piccoli consigli per aspiranti startup di eCommerce

Questi ultimi consigli ci sono stati dati direttamente da Friederike, Beatrice e Philip:

1. Costruisci un team che sia coinvolto e coinvolto personalmente nei tuoi prodotti. Tutta la squadra ama il cibo e mangia tutto il giorno.
2. Avere un ottimo piano, ma pensare al piano B. Non attenerti al piano A se ti rendi conto che quello che stai facendo attualmente potrebbe non essere l'idea migliore.
3. Sii disposto ad andare avanti ogni giorno . Credi che ce la farai, ma sappi che è possibile che non sarà fatto nel modo in cui avevi pianificato di arrivarci.

La passione per il cibo e l'esperienza del cliente fanno brillare questo negozio

Amiamo la passione e la filosofia che guidano questo business di prodotti alimentari freschi online. L'integrità traspare davvero e non siamo sorpresi che abbiano preso d'assalto la Germania .

Infatti, quando a Berlino a luglio per l'incontro del nostro team di Woo, ho persino spiato una delle loro scatole in una vetrina:

Passeresti mai a fare la spesa online? Lo fai già? Chatta con noi nei commenti.

Grazie per aver letto e se ti capita di vivere in Germania, visita questo negozio