Como uma startup de Berlim está trazendo comida artesanal de volta à vida cotidiana

Todos temos que comer. Mas esse não é um ponto de partida muito inspirador para o café da manhã, almoço ou jantar.

Uma equipe apaixonada de foodies em Berlim assumiu a missão de abordar a ambivalência alimentar para a qual nossas vidas loucas e ocupadas nos empurram - e, em vez disso, mudar suavemente o status quo da mercearia alemã de dependência excessiva de supermercados e alimentos processados ​​​​de volta ao artesanato. alimentos na vida cotidiana .

Leia a história de como a Gegessen Wird Immer cresceu e se tornou uma empresa on-line próspera e sincera que está abrindo novos caminhos agrícolas em toda a Alemanha para fornecer produtos frescos de qualidade para residências e escritórios com o WooCommerce.

Começos, antecedentes, missão e um nome para lembrar

Gegessen Wird Immer na verdade significa “você sempre tem que comer” em alemão. O cofundador Friederike explica que eles o escolheram em vez de um nome mais simples (e mais curto), pois queriam provocar pensamento desde o início.

Uma filosofia fundamental de Gegessen Wird Immer é que comida e alimentação devem ser centrais e celebradas , não algo feito como uma reflexão tardia, ao lado no final de um longo dia no escritório. O que você está comendo, com quem, quando? Embutido no próprio nome da empresa está a visão de levar as pessoas a pensar se estão comendo conscientemente.

O trio de fundadores tem uma variedade de experiências em empreendedorismo, marketing, compras e comércio eletrônico. Sua colaboração começou em agosto de 2011, quando abriram uma loja de frutas e vegetais orgânicos, deinBiogarten.de , que administraram por quatro anos.

A loja foi bem, mas Philipp, Beatrice e Friederike perceberam que havia muitos produtos incríveis que não tinham a certificação correta para serem listados em sua linha (como foi então definida). A Alemanha tem algumas das leis de certificação de alimentos mais rígidas do mercado – uma coisa boa, mas um desafio para pequenos lotes:

Alguns produtores são muito pequenos e não podem pagar o selo, eles podem ter apenas uma pequena equipe de dois e não têm tempo para passar por toda a papelada. — Friederike Tschacksch, cofundadora

Dado o mar de certificações de alimentos biológicos, orgânicos e outros na Alemanha (e, de fato, no mundo), navegar em um supermercado sem curadoria pode ser bastante avassalador. É difícil saber o que realmente é qualidade ou não, e decifrar os vários níveis de organicidade.

Uma nova ideia tomou forma: criar uma marca e uma loja em que as pessoas confiassem além de certificações e rótulos , onde pudessem comprar com confiança e ter acesso a ótimas coisas para comer, independentemente do endereço.

Por que o sabor do queijo é diferente no verão e no inverno? Por que não temos queijo de cabra no inverno? Esses são os tipos de coisas que ninguém arranharia a superfície de escolher entre os blocos em um corredor iluminado por lâmpadas fluorescentes, mas Gegessen Wird Immer aborda de frente.

A missão: “ trazer comida, feita com cuidado artesanal, de volta à vida cotidiana para o maior número de pessoas possível.”

Escolhendo um meio de distribuição e a importância de conquistar a confiança

Uma opção seria abrir uma bela loja de tijolo e argamassa em todas as grandes cidades, mas Gegessen Wird Immer queria democratizar a alimentação artesanal (até onde os orçamentos permitissem).

Nas cidades maiores, as pessoas têm a oportunidade de ir ao mercado e às lojas, onde têm produtos muito legais, mas no interior não há chance . Tudo o que pode ser encontrado são grandes supermercados de desconto.

Queríamos usar nossa loja de comércio eletrônico para entregar a todos em todas as áreas – remotas ou urbanas – para que todos tenham a chance de experimentar uma ótima comida. A internet cria uma plataforma que todos podem acessar, dando a todos a mesma chance de comprar.

Os supermercados sempre serão necessários para produtos básicos - Gegessen Wird Immer não vende papel higiênico - mas para itens especiais, guloseimas, luxo e coisas mais finas, suas páginas estão abertas para negócios.

Nesta fase, não há muitas empresas na Alemanha tentando eCommerce de alimentos artesanais. Friederike explica que os alemães são mais lentos na adoção de novas tecnologias e que ainda há falta de confiança para pedir comida online.

Eles precisavam construir seus negócios do zero e conquistar a confiança das pessoas do outro lado da internet . Eles fizeram isso sendo transparentes, fornecendo informações convincentes e selecionando meticulosamente uma seleção de produtos e produtores de alta qualidade.

Apenas a mais alta qualidade: escolhendo produtores e fazendo degustações em equipe

A qualidade vem em primeiro lugar. Provamos isso com nosso uso diário. Aprendemos tudo sobre os produtores, eles nos conhecem e nós conhecemos seus ingredientes e forma de trabalhar.

Quando se trata de escolher produtores, Gegessen Wird Immer toma muito cuidado. Há muita conversa e grande parte da negociação é “velho negócio de aperto de mão”. Eles garantem que as filosofias estejam alinhadas, então todos os produtos são verificados e testados por uma equipe interna, incluindo um cientista de alimentos e alguém que estudou o plantio biológico.

A próxima etapa é o teste de sabor por toda a equipe em uma reunião semanal. Grande vinho, mas polegares para baixo da equipe? Fora.

Eles trabalham duro para criar uma conexão com os produtores : cada um tem uma página no site com fotos, história e até um mapa mostrando de onde é o produto. Eles procuram uma paixão e curiosidade honestas, alta qualidade e consciência ambiental, o que significa que um produtor nunca aumentaria a quantidade em detrimento da qualidade.

É como mostrar e contar, mostramos aos testadores e deixamos os clientes verem e decidirem. Não é como comprar tênis Nike. As pessoas precisam confiar primeiro, depois comprarão. Eles não conhecem a senhora da geléia, mas nós sim.

Gerenciamento de relacionamento contínuo e fabricação de geleia de banana

O relacionamento com os produtores é contínuo, e as conversas acontecem semanalmente ou quinzenalmente . Ao contrário de outras indústrias onde a compra ocorre uma ou duas vezes por ano, pode haver mudanças e variações diariamente.

“Por que você fez o último pão assim? É um pouco mais difícil do que antes.” Mantemos um contato muito próximo. Às vezes, bons produtos simplesmente não estão mais disponíveis. É muito importante para nós não jogar fora ou pedir demais. Usamos quase tudo, o que não vendemos cozinhamos para o almoço da equipa!

A Gegessen Wird Immer não trabalha em consignação, pelo que o risco é deles e não do produtor. Eles planejam semanalmente, compram e armazenam produtos em seu depósito em Berlim, prevendo a demanda com a maior precisão possível. Quando há atividade de marketing ou colaboração de blogueiros, os possíveis picos precisam ser levados em consideração.

Hoje fiz risoto para dezesseis pessoas com aspargos da semana passada. Nós nunca jogaríamos coisas fora. Recebemos mais de duas toneladas de frutas todas as semanas e não jogamos nada fora.

Em sua busca para jogar fora o mínimo, eles também começaram a olhar para o reaproveitamento de frutas e vegetais extras em novos produtos colaborativos. Mais recentemente, eles fizeram parceria com um café em Berlim. que usavam suas frutas maduras para fazer o melhor sorvete, pão de banana e sucos naturais da cidade.

Algo que Gegessen Wird Immer aprendeu é ver através da fumaça e dos espelhos do marketing :

Você conhece algum produtor e acha que ele é legal, então percebe que os produtos não são bons. É fácil pintar um quadro que não é real. Eles são apaixonados? Se não, por que eles estão fazendo o que estão fazendo?

Dicas para construir confiança com sua loja

A equipe do Gegessen Wird Immer se esforçou muito para criar uma presença online que seja amigável, aberta, informativa e geradora de confiança. O que você precisa para fazer isso?

Foco no atendimento ao cliente

O e-mail é um ciclo de feedback crucial para a Gegessen Wird Immer. Enquanto os clientes regulares entrarão em contato antes da compra, os novos clientes tendem a entrar em contato após a venda pedindo ajuda sobre o que fazer.

Se alguém ligar, mesmo que esteja insatisfeito, Gegessen Wird Immer vê isso como bom — isso os ajuda a melhorar a entrega e o serviço que oferecem .

Às vezes os clientes trazem boas ideias, às vezes reclamam e nos ajudam a melhorar.

Crie um blog para educar seus clientes

Este negócio é construído em torno de um tópico enorme! Todos na equipe vivem a missão, e seu blog é onde eles podem ir além das informações básicas do produto e dar mais detalhes, receitas, inspiração e educação.

Por exemplo, no blog deles você pode aprender a fazer rolinhos de canela, encontrar uma receita de sopa de lentilha ou obter dicas sobre o que fazer com abóbora.

Crie páginas de produtos detalhadas e bonitas

Muitos proprietários de lojas de comércio eletrônico seguem o caminho menos é mais para suas páginas de produtos, mas nesta loja você encontrará algumas das descrições mais longas que você já viu.

E funciona. Não é por SEO, é por interesse – e porque Gegessen Wird Immer sabe que seus clientes estão interessados . Você pode congelar produtos? Por que as bananas não deveriam estar lado a lado? Adoramos que eles tenham escolhido ir muito longe em suas páginas de produtos.

Em um supermercado normal, você recebe um pouco de prateleira e um modelo de estoque. [Para nós] não é uma pessoa falsa mostrando os ovos. É o cara que realmente mora com as galinhas.

E as imagens são absolutamente lindas. Filmados internamente, eles capturam o frescor e a vibração dos alimentos frescos.

Queríamos aproveitar as oportunidades da digitalização, para que produtores e consumidores pudessem se encontrar novamente – mesmo que às vezes haja centenas de quilômetros entre eles. Com 20.000 produtos em um supermercado, como você pode mostrar aos produtores?

Três conselhos para aspirantes a startups de comércio eletrônico

Essas dicas finais nos foram dadas diretamente de Friederike, Beatrice e Philip:

1. Construa uma equipe engajada e pessoalmente envolvida em seus produtos. A equipe adora comida e come o dia todo.
2. Tenha um plano muito bom, mas pense no plano B. Não se atenha ao plano A se perceber que o que está fazendo atualmente pode não ser a melhor ideia.
3. Esteja disposto a rolar a cada dia . Acredite que você vai conseguir, mas saiba que é possível que não seja do jeito que você planejou chegar lá.

A paixão pela comida e a experiência do cliente fazem esta loja brilhar

Adoramos a paixão e a filosofia que impulsionam este negócio de alimentos frescos online. A integridade realmente brilha, e não estamos surpresos que eles tenham conquistado a Alemanha .

Na verdade, quando em Berlim, em julho, para o nosso encontro da equipe Woo, eu até espiei uma de suas caixas na vitrine de uma loja:

Você mudaria para fazer suas compras de supermercado online? Você já? Converse conosco nos comentários.

Obrigado por ler - e se você mora na Alemanha, faça uma visita a esta loja