Cum o startup din Berlin aduce alimentele artizanale înapoi în viața de zi cu zi

Cu toții trebuie să mâncăm. Dar acesta nu este un punct de plecare foarte inspirator pentru micul dejun, prânz sau cină.

O echipă pasionată de gurmanzi din Berlin și-a pus misiunea să abordeze ambivalența alimentară spre care ne împinge viețile noastre nebunești și ocupate - și, în schimb, să schimbe ușor status quo-ul din alimentația germană de dependență excesivă de supermarketuri și alimente procesate înapoi la a avea produse artizanale. mâncarea în viața de zi cu zi .

Citiți mai departe pentru povestea despre modul în care Gegessen Wird Immer a devenit o afacere online înfloritoare și plină de inimă, care deschide un drum proaspăt pentru fermă în Germania pentru a livra produse proaspete de calitate caselor și birourilor cu WooCommerce.

Începuturi, fundal, misiune și un nume de reamintit

Gegessen Wird Immer înseamnă de fapt „întotdeauna trebuie să mănânci” în germană. Co-fondatorul Friederike explică că l-au ales în locul unui nume mai simplu (și mai scurt), deoarece au vrut să provoace gândurile chiar de la început.

O filozofie de bază a Gegessen Wird Immer este că mâncarea și mâncatul ar trebui să fie central și sărbătorit , nu ceva făcut ca o idee ulterioară, la sfârșitul unei zile lungi la birou. Ce mănânci, cu cine, când? În chiar numele companiei este viziunea de a-i determina pe oameni să se gândească dacă mănâncă cu atenție.

Trio-ul de fondatori are o varietate de experiență în antreprenoriat, marketing, cumpărare și comerț electronic. Colaborarea lor a început în august 2011 când au deschis un magazin de fructe și legume bio, deinBiogarten.de , pe care l-au condus timp de patru ani.

Magazinul s-a descurcat bine, dar Philipp, Beatrice și Friederike și-au dat seama că există multe produse uimitoare cărora le lipsește certificarea corectă pentru a fi listate în gama lor (așa cum a fost definită atunci). Germania are unele dintre cele mai stricte legi de certificare a alimentelor de acolo - un lucru bun, dar o provocare pentru dozatorii mici:

Unii producători sunt prea mici și nu își permit eticheta, ar putea avea doar o echipă mică de doi și nu au timp să treacă prin toate hârtiile. — Friederike Tschacksch, co-fondator

Având în vedere marea de certificări biologice, organice și de altă natură în Germania (și într-adevăr, în lume), răsfoirea într-un supermarket neconservat poate fi destul de copleșitoare. Este greu să știi ce este de fapt calitatea sau nu și să descifrezi diferitele niveluri de organicitate.

O idee nouă a luat contur: să creeze un brand și un magazin în care oamenii să aibă încredere chiar și dincolo de certificări și etichete , de unde să poată face cumpărături cu încredere și să aibă acces la produse grozave de mâncat, indiferent de adresa lor.

De ce brânza are un gust diferit vara și iarna? De ce nu avem brânză de capră iarna? Acestea sunt tipurile de lucruri pe care nu le-ar zgâria suprafața de a alege între blocuri într-un culoar iluminat fluorescent, dar Gegessen Wird Immer se adresează direct.

Misiunea: „ de a aduce alimente, făcute cu o grijă artizanală, înapoi în viața de zi cu zi pentru cât mai mulți oameni.”

Alegerea unui mijloc de distribuție și importanța câștigării încrederii

O opțiune ar fi fost să înființeze un frumos magazin din cărămidă și mortar în toate orașele mari, dar Gegessen Wird Immer a vrut să democratizeze mâncarea artizanală (în măsura în care bugetele permit).

În orașele mai mari, oamenii au posibilitatea de a merge la piață și magazine, unde au produse cu adevărat drăguțe, dar în mediul rural nu există nicio șansă . Tot ce pot fi găsite sunt supermarketuri uriașe cu reduceri.

Am vrut să folosim magazinul nostru de comerț electronic pentru a livra tuturor din orice zonă – îndepărtată sau oraș – astfel încât toată lumea să aibă șansa de a experimenta mâncare excelentă. Internetul creează o platformă pe care toată lumea o poate accesa, oferind tuturor șanse egale de a cumpăra.

Supermarketurile vor fi întotdeauna necesare pentru produse de bază - Gegessen Wird Immer nu vinde hârtie igienică - dar pentru articole speciale, delicii, lux și lucruri mai fine, paginile lor sunt deschise pentru afaceri.

În această etapă, nu există multe companii în Germania care încearcă comerțul electronic cu produse alimentare artizanale. Friederike explică că nemții sunt mai lenți în adoptarea noilor tehnologii și că există încă o lipsă de încredere în a comanda alimente online.

Aveau nevoie să-și dezvolte afacerea de la zero și să câștige încrederea oamenilor de cealaltă parte a internetului . Au făcut acest lucru prin transparență, prin furnizarea de informații convingătoare și prin îngrijirea meticuloasă a unei selecții de produse și producători de înaltă calitate.

Doar cea mai înaltă calitate: alegerea producătorilor și degustările în echipă

Calitatea este pe primul loc. Demonstrăm acest lucru prin utilizarea noastră zilnică. Învățăm totul despre producători, ei ne cunosc și le cunoaștem ingredientele și modul de lucru.

Când vine vorba de alegerea producătorilor, Gegessen Wird Immer are mare grijă. Se vorbește mult și o mare parte a negocierilor este „afacere veche de strângere de mână”. Ei se asigură că filozofiile sunt aliniate, apoi toate produsele sunt verificate și testate de o echipă internă, care include un om de știință alimentar și cineva care a studiat plantarea biologică.

Următoarea etapă este testarea gustului de către întreaga echipă la o întâlnire săptămânală. Vin grozav, dar degetul mare în jos de la echipă? Afară.

Ei lucrează din greu pentru a crea o legătură cu producătorii : fiecare are o pagină pe site cu fotografii, poveste și chiar o hartă care arată de unde este produsul. Ei caută o pasiune și curiozitate sinceră, calitate înaltă și conștientizare a mediului, ceea ce înseamnă că un producător nu ar crește niciodată cantitatea în detrimentul calității.

Este ca și cum arată și spune, le arătăm testerilor și lăsăm clienții să vadă și să decidă. Nu este ca și cum ai cumpăra pantofi Nike. Oamenii trebuie să aibă încredere mai întâi, apoi vor cumpăra. Ei nu o cunosc pe doamna gemului, dar noi o știm.

Gestionarea continuă a relațiilor și prepararea gemului de banane

Relația cu producătorii este în curs de desfășurare, iar conversațiile au loc săptămânal sau bisăptămânal . Spre deosebire de alte industrii în care cumpărarea are loc o dată sau de două ori pe an, pot exista schimbări și variații zilnic.

„De ce ai făcut ultima pâine așa? E puțin mai greu decât înainte.” Păstrăm în contact foarte strâns. Uneori, produsele bune pur și simplu nu mai sunt disponibile. Este foarte important pentru noi să nu aruncăm sau să comandăm prea mult. Folosim aproape orice, ceea ce nu vindem gătim pentru prânzul de echipă!

Gegessen Wird Immer nu lucrează în consignație, astfel încât riscul este al lor și nu al producătorului. Ei planifică săptămânal, cumpără și stochează produse în depozitul lor din Berlin, prezicând cererea cât de precis pot. Atunci când există activitate de marketing sau colaborare cu bloggeri, trebuie luate în considerare potențialele vârfuri.

Astăzi am făcut risotto pentru șaisprezece persoane cu sparanghel de săptămâna trecută. Nu vom arunca niciodată lucruri. Primim mai mult de două tone de fructe în fiecare săptămână și nu aruncăm nimic.

În încercarea lor de a arunca minimumul, au început, de asemenea, să se uite la reutilizarea fructelor și legumelor suplimentare în noi produse colaborative. Cel mai recent, au colaborat cu o cafenea din Berlin. care și-au folosit fructele coapte pentru a face cea mai bună înghețată, pâine cu banane și sucuri proaspete din oraș.

Ceea ce Gegessen Wird Immer a învățat este să vadă prin fumul și oglinzile marketingului :

Începi să cunoști un producător și crezi că sunt drăguți, apoi realizezi că produsele nu sunt bune. Este ușor să pictezi o imagine care nu este reală. Sunt pasionați? Dacă nu, de ce fac ei ceea ce fac?

Sfaturi pentru construirea încrederii în magazinul dvs

Echipa Gegessen Wird Immer a depus mult efort pentru a crea o prezență online prietenoasă, deschisă, informativă și care să creeze încredere. Ce ai nevoie pentru a face asta?

Concentrați-vă pe serviciul pentru clienți

E-mailul este o buclă de feedback crucială pentru Gegessen Wird Immer. În timp ce clienții obișnuiți vor contacta înainte de a cumpăra, clienții noi tind să ia legătura după vânzare, cerând ajutor despre ce să facă.

Dacă cineva sună, chiar dacă este nemulțumit, Gegessen Wird Immer consideră că este bine - îl ajută să îmbunătățească livrarea și serviciile pe care le oferă .

Uneori clienții aduc idei bune, alteori se plâng și ne ajută să ne îmbunătățim.

Creează un blog pentru a-ți educa clienții

Această afacere este construită în jurul unui subiect uriaș! Toată lumea din echipă trăiește misiunea, iar blogul lor este locul în care pot merge dincolo de informațiile de bază despre produse și pot oferi mai multe detalii, rețete, inspirație și educație.

De exemplu, pe blogul lor poți învăța cum să faci chifle cu scorțișoară, să găsești o rețetă de supă de linte sau să obții sfaturi despre ce să faci cu dovleacul.

Creați pagini de produse detaliate și frumoase

Mulți proprietari de magazine de comerț electronic iau calea cu cât mai puțin este mai mult pentru paginile lor de produse, dar în acest magazin veți găsi unele dintre cele mai lungi descrieri pe care le-ați văzut vreodată.

Și funcționează. Nu este pentru SEO, este pentru interes - și pentru că Gegessen Wird Immer știe că clienții lor sunt interesați . Puteți congela produse? De ce nu ar trebui bananele să fie una lângă alta? Ne place că au ales să meargă mult pe paginile lor de produse.

Într-un supermarket obișnuit primești puțin raft și un model de stoc. [Pentru noi] nu este o persoană falsă care arată ouăle. Este tipul care locuiește de fapt cu găinile.

Și, imaginile sunt absolut frumoase. Filmate în casă, ele captează prospețimea și vibrația alimentelor proaspete.

Am vrut să profităm de oportunitățile digitalizării, astfel încât producătorii și consumatorii să se poată întâlni din nou – chiar dacă [există] uneori sute de kilometri între ele. Cu 20.000 de produse într-un supermarket, cum le poți arăta producătorilor?

Trei sfaturi pentru startup-urile care aspiră la comerțul electronic

Aceste sfaturi finale ne-au fost oferite direct de la Friederike, Beatrice și Philip:

1. Construiți o echipă care este implicată și implicată personal în produsele dvs. Toată echipa iubește mâncarea și mănâncă toată ziua.
2. Ai un plan foarte bun, dar gândește-te la planul B. Nu te ține de planul A dacă îți dai seama că ceea ce faci în prezent s-ar putea să nu fie cea mai bună idee.
3. Fii dispus să te rostogolești în fiecare zi . Credeți că veți reuși, dar știți că este posibil să nu se facă așa cum ați plănuit să ajungeți acolo.

Pasiunea pentru mâncare și experiența clienților fac ca acest magazin să strălucească

Ne place pasiunea și filozofia care conduc această afacere online proaspătă cu alimente. Integritatea strălucește cu adevărat și nu suntem surprinși că au luat cu asalt Germania .

De fapt, când am fost la Berlin în iulie pentru întâlnirea echipei noastre Woo, chiar am văzut una dintre cutiile lor într-o vitrină:

Ați trece vreodată la cumpărături online? Tu deja? Discutați cu noi în comentarii.

Vă mulțumim pentru citit - și dacă se întâmplă să locuiți în Germania, faceți o vizită acestui magazin