Bir Berlin Startup'ı Artisan Yemeklerini Gündelik Hayata Nasıl Geri Getiriyor?

Hepimiz yemek zorundayız. Ancak bu kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için çok ilham verici bir başlangıç ​​noktası değil.

Berlin'deki tutkulu bir yemek tutkunu ekibi, çılgın, yoğun hayatlarımızın bizi ittiği gıda kararsızlığına değinmeyi misyon edindi - ve bunun yerine Alman bakkalının süpermarketlere ve işlenmiş gıdaya aşırı bağımlı olma durumunu nazikçe yeniden zanaatkar sahibi olmaya geri döndürdü. günlük yaşamda yemek .

Gegessen Wird Immer'ın WooCommerce ile evlere ve ofislere taze kaliteli ürünler sunmak için Almanya'da çiftlikte yeni bir çığır açan gelişen, yürekten bir çevrimiçi işletmeye nasıl dönüştüğünün hikayesini okuyun.

Başlangıçlar, arka plan, misyon ve hatırlatılacak bir isim

Gegessen Wird Immer aslında Almanca'da "her zaman yemek zorundasın" anlamına geliyor. Kurucu ortak Friederike, daha en başından düşünceyi kışkırtmak istedikleri için daha basit (ve daha kısa) bir ad yerine seçtiklerini açıklıyor.

Gegessen Wird Immer'ın temel felsefesi, ofiste geçen uzun bir günün sonunda, sonradan düşünülerek yapılan bir şey değil, yemek ve yemenin merkezi ve kutlanması gerektiğidir . Ne yiyorsun, kiminle, ne zaman? İnsanların bilinçli bir şekilde yemek yiyip yemediklerini düşünmelerini sağlama vizyonu, şirketin adından da anlaşılacağı gibi.

Üç kurucu, girişimcilik, pazarlama, satın alma ve e-ticaret alanlarında çeşitli deneyimlere sahiptir. İşbirliği, Ağustos 2011'de, dört yıl boyunca işlettikleri organik meyve ve sebze mağazası deinBiogarten.de'yi kurduklarında başladı.

Mağaza iyi iş çıkardı ancak Philipp, Beatrice ve Friederike, ürün yelpazesinde (daha sonra tanımlandığı gibi) listelenecek doğru sertifikaya sahip olmayan birçok şaşırtıcı ürün olduğunu fark etti. Almanya, en katı gıda sertifikası yasalarından bazılarına sahip - iyi bir şey, ancak küçük ölçekli üreticiler için bir zorluk:

Bazı üreticiler çok küçüktür ve etiketi karşılayamazlar, sadece iki kişilik küçük bir ekibe sahip olabilirler ve tüm evrak işlerini yapmak için zamanları olmayabilir. — Friederike Tschacksch, kurucu ortak

Almanya'daki (ve aslında dünyadaki) biyolojik, organik ve diğer gıda sertifikaları denizi göz önüne alındığında, kürlenmemiş bir süpermarkette gezinmek oldukça bunaltıcı olabilir. Gerçekten kalitenin ne olup olmadığını bilmek ve çeşitli organiklik düzeylerini deşifre etmek zor.

Yeni bir fikir şekillendi: İnsanların sertifikaların ve etiketlerin ötesinde güvenebilecekleri, güvenle alışveriş yapabilecekleri ve adresleri ne olursa olsun harika yiyeceklere erişebilecekleri bir marka ve mağaza yaratmak .

Peynirin tadı neden yaz kış farklıdır? Neden kışın keçi peyniri yemiyoruz? Bunlar, floresan aydınlatmalı bir koridordaki bloklar arasında seçim yapmanın yüzeyini çizmeyecek türden şeylerdir, ancak Gegessen Wird Immer'a hitap eder.

Misyon: " Mümkün olduğunca çok insan için zanaatkar bir özenle hazırlanmış yiyecekleri günlük yaşama geri getirmek."

Bir dağıtım aracı seçme ve güven kazanmanın önemi

Bir seçenek, tüm büyük şehirlerde güzel bir tuğla ve harç dükkanı açmak olabilir, ancak Gegessen Wird Immer , zanaatkar yemeklerini demokratikleştirmek istedi (bütçelerin izin verdiği ölçüde).

Büyük şehirlerde insanlar gerçekten güzel ürünlerin olduğu marketlere ve mağazalara gitme imkanına sahipken , kırsal kesimde hiç şansı yok . Bulabileceğiniz tek şey büyük indirimli süpermarketler.

Herkesin harika yemekleri deneyimleme şansına sahip olması için, e-ticaret mağazamızı her bölgedeki (uzak veya şehir) herkese teslim etmek için kullanmak istedik. İnternet, herkesin erişebileceği ve herkese eşit satın alma şansı veren bir platform oluşturur.

Zımbalar için süpermarketlere her zaman ihtiyaç duyulacaktır - Gegessen Wird Immer tuvalet kağıdı satmaz - ancak özel ürünler, ikramlar, lüks ve daha ince şeyler için sayfaları iş için açıktır.

Bu aşamada, Almanya'da geleneksel gıda e-ticaretini deneyen çok fazla şirket yok. Friederike, Alman halkının yeni teknolojiyi benimsemede daha yavaş olduğunu ve internetten yemek siparişi konusunda hala bir güven eksikliği olduğunu açıklıyor.

İşlerini sıfırdan kurmaları ve internetin diğer tarafındaki insanların güvenini kazanmaları gerekiyordu . Bunu şeffaf olarak, zorlayıcı bilgiler sağlayarak ve yüksek kaliteli ürün ve üreticilerden oluşan bir seçkiyi titizlikle seçerek yaptılar.

Sadece en yüksek kalite: yapımcıları seçmek ve ekip tadımlarına sahip olmak

Kalite önce gelir. Bunu günlük kullanımımızla kanıtlıyoruz. Üreticiler hakkında her şeyi öğreniyoruz, onlar bizi tanıyor ve biz de onların içeriklerini ve çalışma biçimlerini öğreniyoruz.

Yapımcı seçimi söz konusu olduğunda, Gegessen Wird Immer büyük özen gösteriyor. Çok fazla konuşma var ve müzakerelerin çoğu “eski el sıkışma işi”. Felsefelerin uyumlu olduğundan emin olurlar, ardından tüm ürünler bir gıda bilimcisi ve biyolojik ekim konusunda çalışan biri dahil olmak üzere dahili bir ekip tarafından kontrol edilir ve test edilir .

Bir sonraki aşama, tüm ekip tarafından haftalık bir toplantıda tat testidir. Harika şarap ama takımdan başparmak aşağı mı? Dışarı.

Üreticilerle bağlantı kurmak için çok çalışıyorlar: her birinin sitede fotoğraflar, hikayeler ve hatta ürünün nereden geldiğini gösteren bir harita içeren bir sayfası var. Dürüst bir tutku ve merak, yüksek kalite ve bir üreticinin asla kalite pahasına miktarı artırmayacağı anlamına gelen çevre bilinci ararlar.

Göster ve anlat gibi, test edenlere gösteriyoruz ve müşterilerin görüp karar vermesine izin veriyoruz. Nike ayakkabı almak gibi değil. İnsanlar önce güvenmeli, sonra satın alacaklar. Reçel hanımı tanımıyorlar, ama biz biliyoruz.

Devam eden ilişki yönetimi ve muz reçeli yapmak

Üreticilerle ilişkiler devam ediyor ve görüşmeler haftalık veya iki haftada bir gerçekleşiyor . Satın almanın yılda bir veya iki kez gerçekleştiği diğer sektörlerden farklı olarak, günlük olarak değişiklik ve varyasyonlar olabilir.

“Son ekmeği neden böyle yaptın? Eskisinden biraz daha zor." Çok yakın temas halindeyiz. Bazen iyi ürünler artık mevcut değildir. Atmamak ya da fazla sipariş vermemek bizim için gerçekten önemli. Neredeyse her şeyi kullanıyoruz, satmadığımız şeyleri ekip öğle yemeği için pişiriyoruz!

Gegessen Wird Immer sevkıyat üzerinde çalışmaz, bu nedenle risk üreticiye değil kendilerine aittir. Haftalık planlar yapıyorlar, ürünleri Berlin'deki depolarında satın alıyor ve depoluyorlar, talebi olabildiğince doğru tahmin ediyorlar. Pazarlama faaliyeti veya blogger işbirliği söz konusu olduğunda, potansiyel ani artışların dikkate alınması gerekir.

Bugün geçen haftadan kalma kuşkonmazla on altı kişiye risotto yaptım. Eşyaları asla atmazdık. Her hafta iki tondan fazla meyve alıyoruz ve hiçbir şeyi atmıyoruz.

Asgari miktarı atma arayışlarında, fazladan meyve ve sebzeyi yeni işbirlikçi ürünlere dönüştürmeye de başladılar. En son Berlin'de bir kafe ile ortak oldular. olgun meyvelerini şehirdeki en iyi dondurmayı, muz ekmeğini ve taze meyve sularını yapmak için kullananlar.

Gegessen Wird Immer'ın öğrendiği bir şey , pazarlamanın dumanını ve aynalarını görmektir :

Bir üreticiyle tanışırsınız ve iyi olduklarını düşünürsünüz, sonra ürünlerin iyi olmadığını anlarsınız. Gerçek olmayan bir resim çizmek kolaydır. Tutkulular mı? Değilse, neden yaptıklarını yapıyorlar?

Mağazanızla güven oluşturmak için ipuçları

Gegessen Wird Immer ekibi, samimi, açık, bilgilendirici ve güven oluşturucu bir çevrimiçi varlık oluşturmak için çok çaba sarf etti. Bunu yapmak için neye ihtiyacın var?

Müşteri hizmetlerine odaklanın

E-posta, Gegessen Wird Immer için çok önemli bir geri bildirim döngüsüdür. Düzenli müşteriler satın almadan önce size ulaşacak olsa da, yeni müşteriler satıştan sonra ne yapacakları konusunda yardım istemek için iletişime geçme eğilimindedir.

Birisi, mutsuz olsa bile ararsa, Gegessen Wird Immer bunu iyi olarak görür - bu, sundukları teslimatı ve hizmeti iyileştirmelerine yardımcı olur .

Bazen müşteriler iyi fikirler getirir, bazen şikayet ederler ve gelişmemize yardımcı olurlar.

Müşterilerinizi eğitmek için bir blog oluşturun

Bu iş büyük bir konu etrafında inşa edilmiştir! Ekipteki herkes misyonu yaşıyor ve blogları, temel ürün bilgilerinin ötesine geçebilecekleri ve daha fazla ayrıntı, yemek tarifleri, ilham ve eğitim verebilecekleri yerdir.

Örneğin, onların blogunda tarçınlı rulo yapmayı öğrenebilir, mercimek çorbası tarifi bulabilir veya balkabağıyla ne yapacağınıza dair ipuçları alabilirsiniz.

Ayrıntılı, güzel ürün sayfaları oluşturun

Birçok e-ticaret mağazası sahibi, ürün sayfaları için daha az, daha fazla yol alır, ancak bu mağazada şimdiye kadar gördüğünüz en uzun açıklamalardan bazılarını bulacaksınız.

Ve çalışıyor. SEO için değil, ilgi için - ve Gegessen Wird Immer müşterilerinin ilgilendiğini bildiği için . Ürünleri dondurabilir misiniz? Muz neden yan yana olmasın? Ürün sayfalarında uzun süre kalmayı seçmelerini seviyoruz.

Normal bir süpermarkette küçük bir raf ve bir stok modeli elde edersiniz. [Bizim için] yumurtaları gösteren sahte bir kişi değil. Aslında tavuklarla yaşayan adam.

Ve görüntüler kesinlikle çok güzel. Şirket içinde çekildiler, taze yiyeceklerin tazeliğini ve canlılığını yakalarlar.

Üreticiler ve tüketiciler yeniden buluşabilsin diye dijitalleşme fırsatlarını değerlendirmek istedik - arada bazen yüzlerce kilometre olsa bile. Bir süpermarkette 20.000 ürün varken üreticilere nasıl gösterebilirsiniz?

Kalkınan e-ticaret girişimleri için üç küçük tavsiye

Bu son ipuçları bize doğrudan Friederike, Beatrice ve Philip'ten verildi:

1. Ürünlerinizle ilgilenen ve kişisel olarak ilgilenen bir ekip oluşturun . Ekibin hepsi yemeği sever ve bütün gün yemek yerler.
2. Çok iyi bir planın olsun ama B planını düşün . Şu anda yaptığınız şeyin en iyi fikir olmayabileceğini fark ederseniz, A planına bağlı kalmayın.
3. Her gün yuvarlanmaya istekli olun . Bunu başaracağınıza inanın, ancak oraya gitmeyi planladığınız şekilde yapılmayacağının mümkün olduğunu bilin.

Yemek tutkusu ve müşteri deneyimi bu mağazayı parlatır

Bu taze çevrimiçi gıda işini yürüten tutkuyu ve felsefeyi seviyoruz. Dürüstlük gerçekten parlıyor ve Almanya'yı kasıp kavurmalarına şaşırmadık .

Aslında, Temmuz ayında Woo ekibi buluşmamız için Berlin'deyken, bir vitrinde kutularından birini bile gözetledim:

Hiç market alışverişinizi internetten yapmaya geçer miydiniz? zaten öyle misin Yorumlarda bizimle sohbet edin.

Okuduğunuz için teşekkürler - ve Almanya'da yaşıyorsanız, bu mağazayı ziyaret edin